南北方主要是什么差异（那些令北方人误解的南北方差异）

众所周知中国地大物博，横跨5个时区不说，并且陆地从温带、亚热带延伸到热带，不得不说是资源丰富，文化众多。但也正是因为这样，对于不同地区的文化总有很多人有特别多的误解，这里就先说一下北方人对于南方的很多重大误解。

NO1 南方人普通话都不好

说南方人普通话不好的一定没有好好地和南方人接触过。我国以秦岭淮河一线来划分南北方，所以即便是南方，也有很多地区和省份，比如华南、西南、东南等等。

大家口中的普通话不好的南方人，多指两广和福建地区的人居多，因为这些地区的本土方言（粤语、闽语）和普通话发音相差太远，换一句话说，若不是同生活在祖国大地，这些地区的人学习普通话相当于学习一门外语了。

但是南方有很多地区的方言是北方语系大家都不知道吗？四川南部属于南方，那么云南话、四川话还有广西壮族自治区的桂柳话都属于北方语系，也就是普通话的变调。作为一个在北方长得的姑娘，我初到昆明读大学时，听云南方言完全无障碍，顶多是有些本地词不太一样，但是了解之后就完全能听能说，还朗朗上口。

那么广西地区位置比较特殊，西接西南、东接岭南、北接中南，因此三个地区三个语系，北面的桂林柳州讲桂柳话（其实就是西南官话，属于北方语系），南宁以西的百色、河池地区壮族人口多很多地方的方言是壮语，东部的玉林、梧州因为靠近广东所以讲的是白话（粤语）。

之所以北方人觉得南方人的普通话讲得差，有一个原因是南方地形复杂导致方言很复杂，很多地方翻过一个山头语言完全讲不通，所以很多南方人不得不为了生活学习很多种方言，这也导致了每种语言不是特别精通的结果。

还有一个原因是南方少数民族众多，例如云贵川、两广、闽南、赣南甚至是海南地区都是少数民族聚居地，平时都讲自己的民族语言，普通话说的少自然是不太熟练。

至于华东地区的上海、浙江和苏南，由于经济非常发达，教育当然也是名列前茅的，虽然方言吴语难懂，但各个都是从小说普通话，更加没有普通话很差这一说法。

在这里不得不说的是很多不说普通话的北方人都说南方人普通话差，不知道是对自己的方言自信还是觉得南方人都能听懂北方话，对于这点我本人觉得北方人的理解非常滑稽，如果北方人觉得自己的方言和普通话接近而不说普通话，那么就是非常的不尊重别人，至少我在南方生活了很多年，即便有些南方人普通话不好，但是依然认真地讲普通话。

NO2 南方冬天很温暖并且南方人都很怕冷

觉得南方都不冷的小伙伴们一定是没去南方体验冬天。很多北方人都觉得北方气温低，特别是东北能到零下二三十度，特别的冷，心里就想着南方一定很温暖，南方人肯定特别怕冷不敢到北方。

如果说是海南呢，冬天可能真不冷，因为海南属于热带地区，冬天真的不会太冷。但是南方其他地区的冬天，我真的不敢恭维，南方的室外气温一般不会低于0度，所以不会下雪，但是南方的湿气又重，不下雪就下雨呗。有句话叫“在南方不怕刮风，就怕下雨！！”

一旦下雨，就只能抱着被子蜷缩在屋里了，屋里没有暖气，舍得花电费的开点空调暖风还可以忍一忍。

根据纬度的不同，只能区分冬天的长短，而不能区分冷不冷，比如上海虽属南方但是纬度较高冬天就会持续的长一点儿，我曾在上海生活过，那里的冬天真的不是东北人能抗的。现在生活的广西属于岭南地区，纬度稍低，所以冬天持续的时间就短一点，一般从12月中旬到第二年的2月初，即使时间段，只要不是晴天，那也真的是刺骨的冷。

贵州、川南和滇北呢因为地处云贵高原，那自然是冷了，“四季如春”这四个字只能勉强形容昆明，滇北的大理、丽江、怒江、迪庆还有川南地区以及贵州大部分地区，在每年冬天气温绝对大有机会低于0度，而且又湿又冷。

总而言之，北方的冷是干冷，南方的冷是湿冷。虽然北方室外温度低，但是干燥的环境下不会觉得特别冷，反而不少城市家庭的都采取地暖，室内温度能达到二三十度，出去玩冷了回家不就是了嘛。

反观在南方，过了淮河就不再安装暖气，屋里比屋外更冷，如果有太阳还能去室外暖和一下，如果是阴天下雨那可真是只能躲在被子里了，所以现在像安徽、河南、江苏等南北分界线上的省份，家里也会选择装暖气的。

NO3 南方人都吃米饭

如果说南方人喜欢吃米这句话不假，但若说南方人喜欢吃米饭这是肯定不对。北方人因为喜欢吃面食，所以对米有些误解，总认为米就是米饭，难道不知道还有糍粑、米粉、米线、米糕、肠粉......这些东西吗？即使是大米，还有不同的颜色和不同的种类，例如广东人在做煲仔饭的时候选用的大米是有讲究的。

北方人对面有所区分，那么南方和北方一样对大米制作的食物也有很详细的区分。米粉又分为河粉、圆筒粉、卷粉等等很多很多种，米线也分为小米线、粗米线、米干等等，糍粑分为艾叶糍、糯米糍、水浸糍等等，其他的食物自不必说。

茶叶蛋焐熟藕，大小馄饨加汤包，高脚馒头搭炝饼，价钿便宜肚皮饱；

锅贴水饺香喷喷，桂花藕粉海棠糕，臭豆腐干粢饭糕，萝卜丝饼三角包。

《姑苏小食客》

这里还要解释一点是，南方人并不是只吃米的，在南方同样有很多很多的面食。只是南方人和北方人在对待面这个东西的态度不一样，北方人做饭比较粗犷，就是喜欢直接拿面来揉馒头包包子，经常是一端一箩筐直接来送菜或者干吃，但是南方会把面点做的非常精致，烹饪步骤是很多的。

上海一带的生煎小巧玲珑，烧麦也做的十分精致，还有各类用面粉做的糕点。岭南地区的竹升面、云吞以及核桃包、流沙包这些都是非常有名的小吃。福建蒸饺、面线、沙茶面都是经典的面食。只不过南方人更倾向于把面当做点心，而不是像北方人一样当做主食，在南方的小食铺，面点作为其中一道配菜，其实也是不可少的。

不得不说北方长大的我也喜欢把面食当做点心，但是也偶尔大显身手和面包饺子包包子揉馒头，毕竟这是从小积累的技能。家里的大叔不挑食，米面皆爱，特别鼓励我在家各种尝试，并且和我一起学揉面，虽说在北方我手艺很渣，但是在南方可以大肆炫耀。

NO4 南方人都喜欢吃甜的

这里要更正一下，如果说南方人喜欢吃甜的，那北方人就更喜欢吃甜的了。

北方人说南方人喜欢吃甜的是因为南方人做菜的时候喜欢加糖，但即使是这样也应该说南方人喜欢吃甜咸的，而不是甜的。以盐和糖作为调料的口味分为三种：咸的、甜咸的和甜的，我原来在云南读大学时早上吃的糯米饭团就最喜欢甜咸口味的。

大部分南方地区做菜其实并不十分中意加糖，只是在做重口味的荤菜或者卤菜的时候加糖，例如红烧肉、鱼香肉丝、焖猪脚这样的菜式，但是这样的菜式好像不仅是南方人加糖，北方很多地方也是要加糖的。至于素菜，除了番茄炒蛋以外，南北方都是不放糖的，我在南北方吃到的番茄炒蛋也各有放糖和不放糖的两种做法，我个人是放糖的。

其实我也有一点不明白的是，北方人其实一点儿也不少吃糖，却说南方人爱吃糖。北方人习惯把咸的和甜的食物分开来吃，比如吃饭吃菜就是要咸的，但是非正餐时间吃零食喝饮料基本都是甜的，北方的传统小食糖葫芦、驴打滚、糖油饼等等都是甜的，并且北方人更倾向于吃糖果。

南方却不然，南方通常是甜咸放在一起吃，做卤菜时会加糖，但相当多的面点、小食也都是甜咸的。南方很少有人会直接吃糖果，通常是把冰糖、白糖等放进菜中或是制作小食放一些调味，所以对于糖的用法南北方只是方式不同而已，本人认为如果说南方人喜欢吃甜的，那北方人就更喜欢了。

在这里特别要说几种食物，那就是粽子，众所周知的是北方人吃甜的，南方人吃咸的，却有不少北方人在吃到南方大肉粽的时候惊奇的发现怎么从来没吃过这么好吃的东西。北方人在用芋头蘸糖吃的时候不会想到南方人用芋头和五花肉做扣肉，北方人吃糯米糖球的时候更加不会知道南方人的艾叶糍、糯米糍很多馅料都是咸的。

以上是我所体验的生活经历和我的个人见解，欢迎有不同意见来争论。

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