樱桃奶冻做法窍门（来一杯清凉的梨冻撞奶）

大暑过完，立秋马上就到了，贴秋膘的日子就要来了。不过夏日的甜品还没有吃够，今天就来做一杯适合夏末秋初品尝的梨冻撞奶，做法很简单，味道特别好，一起来试试吧。

梨冻撞奶顾名思义，就是用梨子的食材，做成果冻的口感和体验，为了达到结冻的效果我们使用的是白凉粉。

白凉粉以植物凉粉胶等原料制成，具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点。平时加水就可以凝固成果冻状，我们这里加入的是梨汁里，所以味道自然更好了。

当然因为梨汁的甜度毕竟在煮的过程中被稀释了，所以我们还是会在梨冻里加入冰糖，增加甜度。枸杞作为秋季常备食材，平时喝水都要泡枸杞的我们，自然也会加进去一起煮了。

在制作要点上，首先，梨子不要去皮，但是要去核哦，梨子核的纤维很粗糙,吃起来口感很差的，还没啥营养。

但是梨子皮口感虽然不如果肉那么诱人,但是营养成分却很丰富,而且含有多种微量元素，所以梨子皮要留着。

趁热加入白凉粉后，一般梨汁都会自然凝固的，如果夏末天气比较热，可以放冰箱冷藏，牛奶也冷藏下，口感更佳，如果是秋初，可以直接常温凝固，牛奶也常温的，非常方便哦，一起来试试。

食材清单：

梨子 3个 / 枸杞 少许 / 纯牛奶 200毫升 / 白凉粉 35克 / 冰糖 50克

烹饪步骤

- step1 -

梨子洗净后对半切去核，再改刀切成小方丁。

- step2 -

将梨子小方丁放进锅里，加入枸杞和冰糖，再加入2500毫升清水，盖上盖子煮60分钟。

- step3 -

煮至梨子变软熟透，开盖把梨子捞出。

- step4 -

把梨子水过滤到大碗中，趁热倒入白凉粉搅匀，放常温凝固，或者放进冰箱冷藏凝固都可以。

- step5 -

也可以装一些到杯子里凝固，一般1~2个小时就可以凝固成功。最后把凝固好的梨子冻舀入杯子中，加入牛奶就可以开吃啦。

- step6 -

加点薄荷叶点缀，一碗美味的梨冻撞奶完成啦。

梨冻撞奶整体的效果和爱玉冻很像，但是它和爱玉冻的区别在于，梨子自身的甜味给了梨冻甜蜜的口感，只要加纯牛奶就可以很美味，不需要加蜂蜜和红糖之类的啦。

梨冻撞奶是菊子姐姐Cooking美味的第692道美食，这道甜品整体的做法非常的简单，据说俗语中有梨不可分而食之的说法，与谐音分离同意。

所以我们可以将梨冻撞奶装到小杯子中，吃多少装多少，这样不会浪费哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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