乳酪芝士蛋糕做法（乳酪蛋糕的做法步骤）

1. 准备材料

2. 模具：模具四周与底部摸黄油

3. 贴一层糖粉

4. 底部加油纸

5. 芝士隔水加热，用刮板搅拌直芝士全部融化，无疙瘩

6. 糖粉过筛加入到芝士中，搅拌均匀

7. 加入淡奶油，搅拌均匀

8. 加入热牛奶（40度），搅匀

9. 加入蜂蜜（起到上色作用）

10. 面粉和淀粉过筛，加入材料中（此时不需要加热，以免面粉煮熟），搅拌均匀直无疙瘩

11. 加入蛋黄

12. 加入黄油、柠檬汁

13. 蛋白用打蛋器打发，分3次加入砂糖，砂糖溶化后加入柠檬汁，打直蛋白膨大，竖起打蛋器，直到蛋白揪立起不塌为止（时间也不要过长，容易把蛋白打泻）

14. 将B分2次加入A中，用刮板搅匀（一个方向慢速搅动，以免蛋白泻）

15. 芝士湖

16. 准备好的材料倒入模具中，轻磕2下，使气泡跑出

17. 烤盘加入2厘米凉水，放入模具，烤箱上下温度均为170度，烤制1个小时，出锅后轻磕2下，以免蛋糕塌陷，室温中晾凉后放置冰箱冷藏1小时，口感最佳