大年初六的禁忌和风俗（大年初六别随意过）

过年刚开始的那几天每天都有规矩要守，初一不能洗头吃药扔垃圾、初二要吃面条等等，为此还有顺口溜就是形容这些习俗的。

初一饺子初二面，初三盒子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五初六捏面团。

很多人一般都遵守前几天就草草了事，以后该吃啥吃啥了，其实初六这天才更有讲究，这天被人们称为“马日”之所以被称为马日是因为这天是生肖马的生日，相传女娃当时造就万物生灵的时候，先造的六畜，分别是鸡、狗、猪、羊、牛、马，最后才是我们人类。

初六不仅是马日，在这一天我们还有一个传统习俗叫“送穷鬼”，这时候就要早早的把家中不要的垃圾软布丢掉，丢东西的小孩就是扔穷的人，那么这一天家里就得给小孩买或者自己做驴打滚吃，寓意把穷鬼踢走以后财富翻倍，财源滚滚。

驴打滚也叫豆面糕，是一种糯叽叽的糕点，也是老北京的传统小吃，一直到现在都有很多卖驴打滚的小店，各有风味各有千秋。

食材：糯米粉、清水、黄豆面、豆沙

制作：

1、将糯米粉和清水混合，一直搅拌成均匀无颗粒、提起筷子呈现出流水线的状态即可。

❤ 若要口感好一些，可以少放一点玉米淀粉和奶粉、再添加一些黄油也可以。

2、准备一口不粘锅，开小火把粉糊倒进去，然后用铲子不停的搅拌。随着温度的升高粉糊会慢慢凝固，最后把粉糊炒熟成团的状态即可。

❤ 一定要用小火炒。

❤ 一定要用不粘锅，否则会粘到你哭。

❤ 如果怕炒不熟的话建议上锅蒸，盖上保鲜膜戳孔之后开锅蒸15-20分钟差不多。

3、案板上撒黄豆粉防粘，把面团取出来两面裹上黄豆粉，擀成长方形的饼皮，薄厚度按照自己喜欢的来就可以。

❤ 黄豆粉：把干黄豆在锅里小火差炒熟，然后加白糖放进料理机里多打一会打成粉末即可。

❤ 擀的时候可能比较粘，一定要及时铺撒黄豆粉才行。

4、擀好之后均匀在内层铺上豆沙馅，然后从底部卷起来，撒上一层干的黄豆面，切块即可食用。

糯叽叽的驴打滚做起来超快手，而且方法也特别简单，家里有小孩的赶紧做起来啦！。