鳐鱼怎样吃（鳐鱼不仅可爱还辣么好吃）

以前只在水族馆里看过鳐鱼，小朋友兴奋的指着它叫魔鬼鱼。扁平的身体,奇特而优雅的外形，摆动胸鳍游过的样子好像扇着翅膀飞行一样，听起来可怕的称呼，对上的却是它微笑的“脸”，实在是萌萌哒的可爱。

而辣么可爱的鳐鱼，其实也是大排档餐桌上的美味之一。不信？就来这家开了27年的好食来大排档尝一尝。

好食来大排档位于斗西路口靠湖滨南路一侧。熟悉厦门的人都知道，斗西路一代住的大多是厦门当地人，能在这里连续开27年的老字号大排档，品质与口味都是受到老厦门人认可的，不仅食材新鲜，烹制用心，而且便宜实惠性价比高。

不论从沿着湖滨南路还是斗西路走，你都不会错过这家店，明亮的招牌很是惹眼。海鲜池是传统大排档的标配，各类活鲜与冰鲜的食材让人一眼就看明白。

餐厅的入口太不显眼，沿着海鲜池旁的窄楼梯上到二楼，才是正厅，眼前豁然开朗，正对这楼梯口的这副“百年老店”的黑白字贴，或许道出了老板开店的初心。一个土生土长的厦门大叔告诉我，跟这家同期的大排档，不是不开了，就是转型做餐饮公司，像他家这样坚持做传统大排档的已经寥寥无几了。

二楼大厅算不上特别大，但也是很宽敞，除了入口右手边的大包厢，其他包厢都在大厅之后。柱子上、门栏上的传统木质花纹，都是中式风格标准的棕红色，连大包厢的门都是一幅大气华贵的牡丹图，充满浓浓的年代感。

厦门大排档的菜色常让人感觉大同小异，但细细品，你会发现各家都有各家的拿手招牌菜，水煮鳐鱼就是好食来大排档的一大特色菜。

为了保证肉质，食材用的都是鲜活的鳐鱼，现点现杀制作上桌。

水煮鳐鱼

水煮海鱼不是第一次吃，但是水煮鳐鱼的滋味却跟以前吃过的任何一道水煮鱼类都不同。细嫩的鳐鱼肉与富有胶质的鱼皮，吃起来真的有一点入口即化的感觉，鱼骨都是软韧的，夹起来的每一片都直接入口，而且鲜辣爽口，顿时就胃口大开。

姜母鸭

作为名声在外的厦门小吃之一，姜母鸭不仅美味而且还有温补之效。

砂锅盖一揭开，麻油混合着姜香的气味都四溢飘散，挑逗味蕾。好食来的姜母鸭鸭肉酥嫩有韧性，老姜与乌麻油的滋味充分渗透，鲜香浓郁，油润而不腻。煸干的姜片少了辛辣多了咸香，配饭香，下酒赞。

芥味螺片

螺肉纤薄，过水烫得恰到好处，爽脆可口，酱汁中浅浅的芥末呛辣，让口味更丰富有层次，锦上添花。

鲍鱼酱油水

新鲜鲍鱼，颗颗肥厚饱满，肉质Q韧弹牙，酱油水这般简单家常的做法，足以带出食材原有的鲜美甘甜。

鲜虾饼

外酥里嫩，每一块都份量十足，包着一整只虾，还有美味的肉馅、鱼浆和甜爽的马蹄，谁都不会拒绝趁热来一口。

砂锅呛午鱼

这是一道看似普通但是并不容易做好吃的菜，要么午鱼味腥，要么肉散无口感，而好食来的师傅完美的避开了这两个雷点。老姜片去腥，白皙的鱼肉绵软而不粉，有了树子的加持，鱼肉原汁原味的鲜美之余，平添些许咸梅般的回味，更有健脾、开胃的食疗功效。

清蒸老虎斑

火候把握的很好，鱼肉滑嫩，葱丝酱油水在热油的协助下，让海鱼自有的鲜甜得以充分的展现，桌子只转了一圈，一条鱼就被消灭的差不多了。

鲍汁豆腐

炸起腐皮的豆腐，外皮之内Q滑细嫩，豆香与蛋香浓郁，沾上鲍汁，每一块都回味无穷，意外中的小惊艳，而且豆腐还是师傅自己做的，可见烹调之用心。

糖醋肉

色泽鲜亮的糖醋肉也是一道老少咸宜的好味道。带骨的肉总是比纯瘦肉更香嫩，酸而不刺，甜而不腻，总是吃了一口就停不下来。

最后，再来一小碗撒了红葱酥的卤面和滋补养生的黑蒜汤。面条软滑，卤汁不仅鲜浓而且用料实在；黑蒜汤汤色红亮，浓香甘甜。这样一面一汤下肚，暖意融融，既满足又舒服。

这样一桌十几道菜，海鲜占了一大半，七八个人吃得超饱，人均也不过八十左右，果然是“美味实惠”，不愧是20多年的老字号。

喜欢所以推荐：鲍汁豆腐，水煮鳐鱼，鲍鱼酱油水

坐标：湖滨南路与斗西路交叉路口

人均：RMB80

,