如何做出一碗简单又好吃的面条（分享7种超美味面条制作方法）

对于早餐，我喜欢吃街头巷尾小吃店里的各种小吃，当然最喜欢的是面条和各种面食，热干面、牛肉面、豆皮、烧麦之类的，而我媳妇却不喜欢出门吃早点，她总说，这样吃早点，钱花了，而且还吃的不够尽兴，所以，我媳妇喜欢在家自己下面，她的手艺有限，也做不出花样，往往就是一锅清水将面条煮熟，然后再放入牛肉酱，加入面汤，搭配冰箱的各种剩菜；

因为这样，我开始有意无意地学习各种面条的制作方法，比如：西红柿鸡蛋面、炸酱面、豆角焖面、香菇鸡蛋面等，当然使用的也都是最方便的挂面，选择口感筋道的那种；

逐渐学会了好多种煮面条的方法，面条做得也是越来越好吃，总想找个机会总结一下，择日不如撞日，今天我们给大家分享7种超美味的面条制作方法，一周7天，一天可以家人做一种，清晨的早餐一周可以不重样，大家可以提前收藏，这样想学的时候，就能方便的找到我们；

一、拌面条巨好吃的香菇鸡蛋酱的做法

在超市购买的新鲜香菇、酸豆角和冰箱中的鸡蛋，给我炒制了一碗香菇鸡蛋酱，闻着就让人流口水，简单几步，居然这么好吃，将熬制好的香菇鸡蛋酱，浇在面条上，简单拌一拌，像我这样比较挑食的，也吃了两大碗面条；

这道香菇鸡蛋酱，同豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、牛肉酱都非常的搭，如果您比较喜欢吃豆瓣酱，放入少许也行，我家的做法是直接放入少许的甜面酱，如果喜欢吃辣一点的，可以将老干妈牛肉酱和甜面酱混合起来使用；

【食材】：鸡蛋三个、香葱3-5根、酸豆角小半碗、新鲜香菇5个、水淀粉少许、甜面酱1勺、食盐1勺、老抽小半勺、食用油适量；

【具体做法】：

1、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀、将香葱清洗干净切成小段、将香菇焯水后切成香菇丁，新鲜香菇焯水的好处比较明显，除了更加干净卫生，同时还可以去除少许的嘌呤；

2、锅中微微加热后，放入铺满锅底的食用油，当蛋液凝固后转中小火，快速用锅铲滑散，搅拌成稍微小一点的鸡蛋花；

3、放入焯过水的香菇丁，在锅中快速翻炒，大约翻炒30秒左右；

4、放入事先准备好的酸豆角，也可以调换成生榨菜，这个依据个人口味，同样也是需要快速翻炒均匀；

5、放入1勺甜面酱、小半勺老抽，将锅中的鸡蛋、香菇、酸豆角同酱料翻炒均匀，炒出酱香；

6、放入1勺食盐调味，因为需要拌面，所以，这时可以稍微多放一点盐；

7、放入没过锅中食材的清水，转大火煮沸后，煨煮2分钟，让其入味；

8、经过2分钟的煨煮，锅中的汤汁逐渐减少，这时可放入少许的水淀粉，勾一层薄芡，当汤汁浓稠后即可出锅装盘；

9、这是炒制好的香菇鸡蛋酱，制作的全部时间大约10分钟，非常便捷快手，在炒制的过程中，可以将面条同时煮好，之后将熬制好的香菇鸡蛋酱浇在面条上面，简单拌一拌，酱香浓郁；

二、包菜洋葱鸡蛋焖面

先和大家聊一聊这碗焖面的口感，将包菜和洋葱在锅中炒制断生后，放入生抽食盐调味，然后加入少量的清水和甜面酱炖煮几分钟后，再铺上炒好的鸡蛋；

放入挂面盖上锅盖小火焖7-8分钟，成品完全没有一点点汤汁，挂面在焖煮的过程中已经充分地吸收了锅中的汤水，所以非常的入味，由于没有水煮，焖熟的面条口感非常接近炒面，但又比炒面更加的爽滑筋道，是介于煮过的面条和炒面之间的一种口感，非常美味，当吃过第一口之后，就会发觉，面条这样做真的太好吃，连续吃一周都不会腻；

【食材】：包菜半个、鸡蛋3个、洋葱小半个、面条选择的是挂面，两人份、食用油少许、食盐少许、鸡精小半勺、甜面酱1勺、蒜4瓣、生姜小半块、香葱少许；

【具体做法】：

1、将半个包菜清洗干净后，切成细丝，放入盘中待用、再将半个洋葱也切成细丝放入碗中待用，最后还需要准备3个鸡蛋；

2、将蛋液搅拌均匀，可以放入少许的白醋去腥；

3、准备少许的葱段、一点点蒜末、少许的姜末、2勺生抽、小半勺老抽、1勺甜面酱；

4、炒鸡蛋，锅中放入少许的食用油，微微加热之后，放入我们搅拌均匀的蛋液，蛋液在锅中凝固之后，需要快速滑散，之后盛入盘中待用；

5、锅中留少许的底油，放入蒜泥和姜末炒香；

6、放入刚刚切好的包菜丝和洋葱丝，快速翻炒均匀，大约需要翻炒1分钟左右，将包菜丝和洋葱丝炒至断生；

7、开始调味，放入2勺生抽、小半勺老抽、小半勺食盐和少许的鸡精，快速翻炒均匀；

8、放入没过锅中食材的清水，大火煮沸；

9、炖煮包菜的过程中，还需要放入1大勺甜面酱调味；

10、大火炖煮1分钟的样子，用大勺盛出小半碗的汤汁；

11、将刚刚炒好的鸡蛋铺在锅中，准确来说，是铺在包菜和洋葱的上面；

12、准备两人份的挂面，折断后均匀地铺在鸡蛋的上面；

13、面条铺好之后，淋上我们刚刚盛出的汤汁，均匀地淋在挂面上；

14、盖上锅盖，转中小火焖煮4分钟；

15、4分钟之后，揭盖锅盖，给锅中的面条翻面，之后再盖上锅盖焖煮3分钟；

16、3分钟之后，锅中的汤汁已被面条全部吸收，放入少许的葱段，翻炒均匀；

17、翻炒均匀的这一瞬间，锅中的面条立刻改变了它原有的样子，变成了一锅特别美味的面条，就这么简单，一锅美味的包菜洋葱鸡蛋焖面就做好了，不知道大家学会没有？

三、青椒肉丝香菇卤蛋面

挂面虽然普通，但要看和哪些食材进行搭配，泡发好的干香菇，用来熬煮面汤，保证了这碗挂面的味道更加鲜美，炒制一盘好吃的青椒肉丝，作为这碗挂面的臊子，加上新鲜的蔬菜和卤鸡蛋，不到十分钟，这碗面能顶的上一大桌子菜，做法简单，这可能是挂面最好吃的做法；

【食材】：炒制好的青椒肉丝一盘、挂面一把、干香菇8-12个、青菜一把、卤鸡蛋1个，色拉油1-2勺、生抽1勺、食盐适量；

【具体做法】：

1、干香菇清洗干净后，放入温水中泡发，大约泡发40分钟左右即可、青菜随意，选择自己喜欢的青菜，清洗干净放入盘中待用；

2、香菇泡发的时间，我们用青椒和肉丝，炒制一盘美味的青椒肉丝，青椒炒肉丝的做法，大家可以在我的主页搜索其做法，这里就不再重复介绍；

3、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入我们泡发好的干香菇，多多翻炒，炒出香菇的香味即可，之后，放入大半锅清水，大火煮沸，放入1勺生抽、适量的食盐调味；

4、将我们泡发香菇的那碗香菇水，一同放入锅中，增加面汤的鲜味；

5、面条煮沸后，下入挂面，将挂面煮熟后，放入我们刚刚准备好的青菜，汆烫一下；

6、将煮熟的面条用筷子夹出放入碗中，用汤勺盛入面汤、香菇和烫熟了的青菜，面汤的多少根据个人习惯而定；

7、放入事先卤好的鸡蛋、用筷子夹入适量的青椒肉丝作为这碗面条的臊子，一碗好吃的青椒肉丝卤蛋面就做好了，试试咸淡，可以适当加入少量食盐；

四、葱油拌面的做法

当我媳妇掌握了这碗葱油拌面的制作方法后，她也迅速地成长为一位美食工作者，在她的朋友圈，因为这一碗葱油拌面，而广受好友的点赞，也因为此让她骄傲起来，每次给我做的时候，都会说，做葱油拌面少了猪油，肯定会不好吃，简单一拌香味浓郁！

【食材】：香葱1把、面条适量、2勺生抽、2勺老抽、1勺白砂糖、少量的食盐、猪油少许；

【具体做法】：

1、香葱切成小段，锅中放入大半锅清水，大火煮沸；

2、调制一碗葱油拌面的料汁：2勺生抽、2勺老抽；

3、1勺白砂糖、适量的食盐，搅拌均匀；

4、锅中放入铺满锅底的食用油，然后放入1大勺凝固的猪油，微微加热；

5、锅中的猪油融化之后，放入切好的葱段，小火将锅中的葱油炸至色泽焦黄，葱香浓郁；

6、大约需要3分钟的时间，将锅中的香葱段慢慢炸至色泽焦黄；

7、放入我们调制好的料汁，小火慢熬，熬出香味后即可；

8、这是熬好的葱油，盛入碗中，做到这里葱油就做好了；

9、煮面条这个步骤没有什么可以给大家分享的，将面条煮熟即可，可以选择挂面也可以选择鲜面条；

10、面条盛入碗中，依据自己的喜欢加入适量的葱油，快速搅拌均匀；

11、非常简单，但是出奇的美味，一碗简单便捷的葱油拌面就做好了，大家可以在熬葱油的这个步骤多制作一些，盛入密封的玻璃瓶中冷藏保存，大约可以吃一个星期的样子；

五、西红柿鸡蛋面

一碗好吃的西红柿鸡蛋面，首先就不要怕麻烦，要准备两口锅，两个西红柿，四个鸡蛋，一个西红柿切块，一个西红柿切丁，切块的西红柿在一口锅中煮面汤，切丁的西红柿在另外一口锅中炒成西红柿浓汁，之后放入煎炸好的鸡蛋花，做成一碗酸爽开胃的西红柿炒鸡蛋，但这盘用来拌面吃的西红柿炒鸡蛋，同我们做成菜肴的番茄炒鸡蛋在做法上还是有所不同的；

【食材】：中等大小的西红柿2个、鸡蛋四个、白砂糖少许、番茄酱少许、挂面适量、色拉油少许，食盐适量、生抽1勺、老抽小半勺；

【具体做法】：

1、首先将西红柿清洗干净，是否去皮看大家个人的喜好，我家每次做都是不去皮的，因为我觉得带皮的西红柿更有营养，之后1个西红柿切成块，一个切成西红柿丁，分别放入碗中待用；

2、四个鸡蛋打入碗中，将蛋液搅拌均匀，多搅拌一下，之后的蛋花才会更蓬松，锅中放入少许的色拉油，加热至6成热的油温，放入打好的蛋液，蛋液入锅，立马凝固，之后快速滑散，炒制蓬松的状态，盛出待用；

3、锅中炒完鸡蛋剩下的底油，微微加热后，放入我们刚刚切好的西红柿丁，快速翻炒，将锅中的西红柿丁用锅铲多多挤压，炒出西红柿中的汁水；

4、之后放入少量的清水，搅拌均匀后将西红柿丁熬煮成西红柿浓汁；

5、西红柿浓汁在锅中熬煮一会之后，我们放入1勺白砂糖、1勺番茄酱，增加其酸味和甜味；

6、放入我们刚刚炒好的蛋花，翻炒均匀后，微微加入小半碗清水，转中小火炖煮着；

7、西红柿炒鸡蛋做好了，下面我们在另一口锅在开始煮面汤，锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入我们切好的西红柿块，多翻炒一会，之后放入大半锅清水；

8、放入食盐、老抽调色、生抽调味后，将面汤大火煮沸；

9、面条煮沸后，可以试试面汤的味道，适当添加食盐，之后多煮一会，将西红柿的味道煮进面汤中，就可以放入挂面了；

10、挂面在锅中，稍微煮一下，将面条煮熟即可盛出，盛出之前，可以再次试试面汤的味道；

11、面条煮熟后，盛入碗中，加入少许面汤和西红柿块；

12、最后放入我们熬煮好的西红柿炒鸡蛋，一碗酸甜开胃，营养丰富的西红柿鸡蛋面就做好了；

六、炸酱面

春节前，我又给爸妈做了一次炸酱，这次的做法是我从一本美食食谱中学来的，除了五花肉、甜面酱、葱花、姜末外，还加入了少许的蒜苔，由于蒜苔的加入，炸酱的口感提升了一个层次，蒜苔切成小丁，放入已熬煮10分钟的炸酱之中，于蒜苔爽脆的口感，让这碗炸酱面完全不一样；

【食材】：五花肉一块、蒜苔少许、甜面酱2勺、蚝油1勺、食盐少许、色拉油少许，水淀粉小半碗、生抽1勺、老抽1勺、大葱一小段、姜末少许、料酒少许；

【具体做法】：

1、将五花肉清洗干净，将肥肉和瘦肉分开，分别切成肉粒后，放入碗中待用；

2、将蒜苔清洗干净后，改刀成小丁、将大葱切成葱花、将生姜切成姜末；

3、锅中放入少许的色拉油，微微加热后，放入肥肉粒，中火翻炒出肥肉中的油脂；

4、放入瘦肉入锅，快速滑散，将肉粒炒至变色；

5、放入料酒去腥，快速翻炒，将料酒在锅中炒至完全挥发；

6、放入葱花和姜末炒出香味后，放入2勺的甜面酱调味；

7、放入1勺生抽、1勺蚝油提鲜，翻炒均匀后，放入小半锅热水，大火煮沸；

8、盖上锅盖转中小火焖煮20分钟；

9、20分钟之后，放入我们切好的蒜苔，翻炒均匀后，放入1勺食盐调味；

10、大约3分钟的样子，蒜苔炒至断生后，放入少许的水淀粉勾芡；

11、锅中的汤汁浓稠后，一锅美味的炸酱就做好了；

七、豆角鸡翅根焖面

豆角焖面，我们在超市购买了一把四季豆，掐头去尾抽掉老筋，斜刀切成细条，这样处理过的四季豆，同焖面真的是完美搭配，在烧制的过程中，四季豆吸收了鸡肉中的油脂和鲜味，搭配焖面，完全是不一样的口感，这是一锅看似比较简单的面条制作方法，我选择的是比较筋道的挂面来制作，出锅之后，完全无法控制自己，一大盘我都不够吃，太香了！

【食材】：鸡翅根4个，提前去骨、挂面少许、生姜小半块、香葱一小把、野山椒3-5个、大蒜2-3个、四季豆1小把，我购买了2元钱的、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺食盐、1勺白砂糖、食用油少许；

【具体做法】：

1、四季豆清洗干净后，斜刀切成小段，也可以切成长条，全部切好之后，放入碗中待用；

2、将生姜切成姜末、将大蒜拍碎后切成蒜泥、将香葱切成葱花、将野山椒切圈、将去骨的鸡翅根改刀成小块；

3、没有采用焯水的办法给鸡肉去腥，而是通过干炒的办法来去腥，炒锅中什么都不放，直接放入清洗干净的鸡肉，快速翻炒，炒干鸡肉表面的水分；

4、放入少许的食用油，快速翻炒均匀，炒出鸡肉的香味；

5、放入刚刚准备好的姜末、葱花、野山椒，快速翻炒，炒出蒜香；

6、放入2勺料酒去腥，料酒完全挥发后开始调味，放入2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀后给鸡肉上色；

7、放入刚刚切好的四季豆，快速翻炒均匀，加入没过锅中食材的清水，大火煮沸；

8、放入1勺食盐、1勺白砂糖调味，搅拌均匀；

9、锅中的汤汁大火煮沸后，多煮3分钟的样子，然后舀出小半碗汤汁留作它用；

10、折断挂面，按照实际的分量，均匀地铺在锅中；

11、淋上刚刚舀出来的汤汁，让面条的表面都能被汤汁淋一遍，盖上锅盖转小火焖5分钟；

12、5分钟后，揭开锅盖，给锅中的面条翻个面；

13、翻面后，放入准备好的蒜泥，淋上少许的明油，翻炒均匀后，盖上锅盖再焖3分钟；

14、3分钟后，一碗蒜香浓郁的豆角鸡肉焖面就做好了，出锅前再次拌匀即可；

写到最后，还想啰嗦几句，之所以有两种焖面的做法，说明焖面深得我心，做法简单的同时，还非常美味，同时，葱油拌面和炸酱面也是不可多得的方法，重点说一下葱油拌面，葱油可以稍微多制作一些，放入冰箱保险，这样想吃的时候，直接煮面条就行；

最后的最后，希望大家喜欢我们今天的分享，大家可以在评论区给我们留言，这7种美味的面条制作方法，您最喜欢哪种？我们在评论区等您！

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