白萝卜丝鲫鱼汤怎么做(我心中的冬日限定)
By 菊子美食记
用料
- 鲫鱼 2条
- 白萝卜 200g
- 姜 5g
- 葱花 少许
- 枸杞 少许
- 胡椒粉 少许
- 食盐 适量
做法步骤
1、食材准备如图所示
2、白萝卜去皮切片,再改刀切丝,鲫鱼去掉内脏洗净,修剪掉鱼鳍。
3、鲫鱼的头尾部各切一刀,从头部刀口,用菜刀轻轻拍打,边轻轻取出腥线。鱼的两面的腥线都要拉出,然后在鱼的两面划上几刀,使得鱼肉更加入味。
4、姜切片备用,热锅下油,撒一小撮盐到锅中防止粘锅,再下姜片煎出香味。
5、鲫鱼下锅15s内不要翻动,煎得差不多了,翻至另一面再煎至金黄。如果油太多可以盛出一些,接着直接加入沸水没过食材。
6、煮至汤汁呈乳白色,再调入胡椒粉和食盐,放入萝卜丝煮熟。
7、起锅前撒上枸杞和葱花,再装入汤碗中,鲜美可口的萝卜丝鲫鱼汤,完成。
8、鱼肉香嫩,汤鲜味美的萝卜丝鲫鱼汤,上桌光盘,美味非常。
鲫鱼的营养功效
1.增强抗病能力
肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
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