秘制香辣凤爪的懒人做法一样美味(香辣凤爪做的对)

秘制香辣凤爪的懒人做法一样美味(香辣凤爪做的对)(1)

凤爪,最喜欢焖得软糯,一抿即化。

By 芡芡的小厨房

用料

  • 二荆条 250克
  • 鸡爪 500克
  • 陈醋 一勺
  • 料酒 一勺
  • 酱油 一勺
  • 老抽 一勺
  • 白砂糖 一勺
  • 干天椒 10个
  • 大蒜 5瓣
  • 姜 3克
  • 花椒 3克
  • 三奈 3克
  • 八角 1个
  • 豆辨酱 1勺
  • 鸡精 1勺

做法步骤

秘制香辣凤爪的懒人做法一样美味(香辣凤爪做的对)(2)

1、准备以上食材。凤爪切段,二荆条切段,干辣椒切段,姜蒜切小颗粒。

秘制香辣凤爪的懒人做法一样美味(香辣凤爪做的对)(3)

2、热锅冷油,倒入凤爪翻炒至变色,倒入料酒翻炒均匀。放入姜蒜、干辣椒、花椒、八角、三奈翻炒出香味。放入豆辨酱、耗油、醋、酱油、老抽、白砂糖翻炒。

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3、加入清水淹过凤爪,水开后放入盐和鸡精转小火焖一个小时,期间要注意翻转避免糊锅。

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4、放入辣椒,大火收汁。中途需不停翻炒避免糊锅

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5、软糯的香辣凤爪就做好啦

小贴士

1.焖凤爪过程需时不时翻转一下避免糊锅。

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