炝炒酸辣藕丁的食谱（一次吃三大碗都不过瘾的青椒炒酸辣藕丁）

By 迷茫的青春6

用料

• 藕 1节
• 青辣椒 半个
• 小米辣 1个
• 酱油 1勺
• 醋 2勺
• 盐 半勺
• 味精 半勺
• 食用油 适量

做法步骤

1、食材准备:一节藕、半节青椒、一个小米辣。

2、首先，藕去皮切丁，青椒切丝，小米辣切段。

3、其次，锅中倒入适量油，油热后倒入小米辣和藕丁，快速翻炒3分钟加入半勺盐继续翻炒。

4、接着，倒入2勺醋，1勺酱油炒至上色和入味，再倒入青椒丝继续翻炒3分钟。

5、最后，锅中加入适量开水，盖上锅盖煮2分钟，时间到放入半勺味精，出锅咯。

6、酸中带辣，真的好好吃，藕片清脆爽口。

小贴士

喜欢吃酸的朋友，可以自己调整醋的量。

藕的营养功效

藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。

1.强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

2.预防贫血

预防贫血，协助肝脏的运动。

3.改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

4.止血

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

藕的饮食禁忌

煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。

由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。

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