为什么我们几乎吃不到蓝色的食物（蓝色食物让人没有食欲）

笔者-菲君

蓝色的事物总能让人心情平静，我们常听说如果心情不好可以多去海边散散心，就是因为蓝色有镇定心神的作用，蓝色给人的感觉就是淡雅、冷静的，但即使你再喜欢蓝色，身边的生活用品也都以蓝色为主，你也很难接受蓝色的食物。

蓝色的食物让人食欲不振，有时甚至能让人感到生理上的不适，看到蓝色的食物，我们的第一反应可能是“有毒”或者“变质”，但五颜六色的食物那么多，为什么人类仅对蓝色抱有偏见呢？

原因和我们大脑对于颜色的认知有关。在食用带有颜色的食物时，我们通常会有选择性地避开黑色、紫色以及蓝色的食物，因为我们习惯性地认为这些食物已经变质或者对身体有害的。

除了某些标志性的食物，比如蓝色的蓝莓、或是紫色的番茄，黑色的糯米等等，除此之外，当我们在野外看外看到一些陌生的食物是蓝色或者黑色时，我们的第一反应不会是将尝试着将这些食物烹煮，而是首先考虑到他们是否含有毒性，这是人类对于陌生食物最基本的认知。

同样，假如我们熟悉的食物，比如芒果、蔬菜等变成蓝色，或是染上了蓝色，这些食物在人们看来通常都会被打上“腐坏”、“变质”的标签。

相比之下，绿色食物在多数情况下都代表着健康，这是因为多数安全食品都是绿色，比如黄瓜、生菜或是苹果等等，就算是芒果变成了绿色，我们也只会联想到是芒果还没有成熟，或者是因为品种差异的影响，不会因为芒果是绿色的就对其心生厌恶。

而红色、橙色、黄色等具有鲜艳色调的食物则会勾起人们的食欲，你会注意到麦当劳和肯德基等快餐店就会很巧妙地用红色和橙色作为主题，很多零食的包装也会以暖色调为主，以激起人们的购买欲望。

此外，白色食物会让人不由自主地吃的更多，比如米饭，这是因为白色食物常常让人忘记它是含有热量的食物，虽说其实米饭中含有的糖分其实很高，但受到颜色的影响，一些人会误以为多吃饭少吃菜能更好地减少卡路里，步入了误区的人想要减肥却往往适得其反。

而在过去，当人们还没有办法辨认出一种食物有没有毒的时候，食物的颜色给了人类祖先很大的参考价值，在自然环境中，可以食用的蓝色食物仅占百分之20，而可以食用的红色食物却在百分之70以上。

人类祖先对于蓝色食物的恐惧是刻在基因里的，祖先从经验和教训中总结出，有毒的食物通常都有妖艳的色彩，“蓝色有毒”这一概念也因此留在了后人的印象中。

除了生理上的恐惧外，蓝色食物还成功征服了我们大脑，在不同波长的光谱中，蓝色最容易唤醒我们的脑皮层，这使我们的内心感到平静。

但这也同时抑制我们食欲，使得我们对于蓝色的食物不感兴趣，在“有毒”、“变质”以及“不感兴趣”等多种想法的作用下，久而久之人类自然对蓝色食物越发地讨厌。

你会发现，人们可以毫无顾忌地尝试蓝色的饮料，比如说蓝色的可口可乐，但却不能接受用蓝色可乐制成的可乐鸡翅，同样，蓝色的螺蛳粉、蓝色的薯条或是蓝色的汉堡都让人止不住感到恶心。

也有人反驳，为什么葡萄或者蓝莓都是蓝色，却不会讨人嫌呢？理由其实很简单，一方面，上文就说过人们对于食物的味道和认知有关，蓝莓和葡萄的味道是大众所熟知的，也是无毒的，人们可以放心食用。

而另一方面则是葡萄和蓝莓的颜色不属于鲜艳的蓝色，而是蓝得发黑，接近于黑色的蓝，减弱了人们对于蓝色的厌恶，若换成是晶莹剔透的蓝色，相信食用葡萄和蓝莓的人也会大幅度减少。

不过也别把蓝色对于食欲的影响贬低得一无是处，至少在我们减肥期间就可以试着用蓝色碟子盛放食物，这样一来我们会很自然地减少食物的摄入量。