开胃下饭菜家常菜简单做法（绝对让你胃口大开的家常下饭菜）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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宫保鸡丁

食材:黄瓜，胡萝卜，鸡胸肉，玉米，辣椒酱，豆瓣酱，淀粉，葱，姜，蒜，盐，香醋，蚝油，白糖，植物油。

做法:

1.首先把鸡胸肉清洗干净，切成一厘米左右的小块，放入一个碗里，在里面倒入生抽，料，酒抓拌均匀之后再放入两勺淀粉，拌匀腌制20分钟，让它充分入味。

2.把胡萝卜去皮切成丁，黄瓜也清洗干净之后切成丁，葱姜蒜切成小块，干辣椒切小段，在一个碗中倒入生抽，料酒，白砂糖，香醋，食盐，蚝油搅拌均匀，做成一个料汁备用。

3.在炒锅里面倒入花生油，加热到6成热，放入鸡胸肉炒成焦糖色，把它盛出，然后再放入干净的花生油，凉油入锅放入花生米，炒至颜色微微变深，把它取出。4.另起油锅，放入葱，姜，蒜和辣椒，煸炒出香味之后，把胡萝卜和黄瓜一起放入加豆瓣酱，辣椒酱，再放入其他所有的食材，倒入准备好的料汁，炒熟之后即可出锅装盘。

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葱油焖鸡

食材：琵琶腿几个、面粉一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、盐一小勺、白糖一小勺、胡椒粉适量、小葱几根、生姜一块、食用油适量。

做法

1、准备几个琵琶腿，斩成小块，为了保留鸡肉的口感，葱油焖鸡不能焯水，所以斩好后加一勺面粉，用手抓洗出表面的血水，冲洗一遍后加温水浸泡15分钟。继续泡出鸡腿里面的血水，再多冲洗几遍，直到水变得清澈即可。

2、然后加一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、盐、白糖和胡椒粉，抓匀后腌制20分钟，让鸡肉彻底入味。

3、需要的料头也很简单，小葱几根切成长段，生姜一块切成片。砂锅里放油，下入姜片和葱段，慢慢炸出它们的香味，直到葱段变黄，捞起料头。放入腌好的鸡块，腌鸡肉的汤汁也全部倒进去，盖盖中火焖15分钟。15分钟后再转大火，收浓一下汤汁，最后撒上葱花，美味即成。

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金针菇日本豆腐煲

食 材 ：日本豆腐500g，金针菇500g，葱花，蒜，盐，蚝油2勺，酱油2勺，淀粉少许。

做 法 ：

1、清洗金针菇，起锅，烧水，待水烧开后放入金针菇，过水至断生，捞出控水备用。（可在金针菇内撒少许盐，简单腌制入味）

2、日本豆腐切块，可以切大一点，不易碎。

3、日本豆腐切块后，均匀裹上一层淀粉。另需调配一碗水淀粉，备用。

4、再次起锅，倒入油，待油温刚刚起烟，放入日本豆腐，炸之表皮金黄色。豆腐刚刚下锅不要搅拌，容易碎。

5、豆腐炸出表面金黄色即可捞出，控油。

6、锅内留少量油，葱花蒜丁下锅爆香，将炸好的日本豆腐入锅，翻炒均匀。

7、加2勺酱油，2勺蚝油，倒入之前备好的一碗水淀粉，盖上锅盖焖一到三分钟。

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香辣排骨

食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜

做法

1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。

2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。

3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

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烤箱版牛肉串

所需材料：牛肉500克、洋葱1/2 个、盐适量、蚝油1汤匙、十三香1/2茶匙、孜然粉1/2茶匙、料酒1汤匙、辣椒粉适量、孜然粉适量、芝麻适量、

做法：

1.牛肉要选用带一些肥肉的或者带牛油的，上脑，肋条，里脊都可以，肉质嫩，口感好。全是瘦肉的烤的口感柴不嫩，要刷油，把牛肉切成大小均匀的块，洋葱切成小块。

2.将切好的牛肉放在容器内，加入洋葱块，蚝油，十三香，孜然粉，料酒，抓匀，腌制1小时

3.然后将牛肉穿在签子上，一根签子穿5块肉，三块瘦的两块肥的。

4.烤盘放上一层锡纸，将穿好的牛肉串摆在烤网上。

5.启动烤箱，烤箱上下火220度，定时15分钟，待牛肉串烤制变色，将牛肉串取出，烤箱比较热，防止烫伤，均匀的撒上盐、辣椒粉、孜然、芝麻，放入烤箱，继续烤5分钟即可。

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土豆烧五花肉

食材：

五花猪肉、土豆、生抽、老抽、糖

做法：

1.五花猪肉切成麻将大的块，用生抽腌起来，半小时就行了；土豆削皮切块；

2.锅内铺油烧热，放猪肉煸炒，炒到肉有点微干，加水没过猪肉半截手指，放老抽，糖（自己尝尝味道，根据需要添加味道，我没有给盐）。

3.煮开后转中小火炖，炖15分钟后，放土豆进去继续炖，炖至土豆熟透后，开大火收汁就可以了。

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五香鸡肝

食材：鸡肝250克、姜片3~5片、八角适量、香叶适量、小茴香适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽2汤匙、老抽少许、盐1勺。

【做法】

1、新鲜买来的鸡肝用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水。

2、冷水下锅，焯水，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了，然后捞出。

3、焯水后将鸡肝捞出，用清水清洗干净。4、鸡肝清洗干净后，倒入锅内，水没过鸡肝，放入花椒、香叶、小茴香、干辣椒、八角、姜片、盐、生抽和老抽，大火煮开。

5、转小火，盖上锅盖，焖煮30分钟，煮好后，关火，将鸡肝在卤水里浸泡2小时入味，即可食用。

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家庭版鱼香豆腐

制作配料：豆腐1块 胡萝卜半根 木耳几颗 大蒜2个

酱汁：生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 白糖1勺 白胡椒粉1/2小勺 淀粉1勺 盐‬半勺‬

制作方法：

1、豆腐切成小块备用，提前焯一下水，木耳、胡萝卜切丝备用；

2、碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、白糖、淀粉，用清水搅匀备用；

3、热锅凉油，加入蒜片炒香，再加入木耳丝和胡萝卜丝翻炒至变软；

4、把豆腐加进去，再把料汁加进去；

5、大火收汁：出锅之前加入香菜‬段‬翻炒均匀；

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苋菜皮蛋汤

食材：红叶苋菜1把，皮蛋2个，大蒜4瓣，小葱1棵，盐、食用油适量

具体做法：

1、 将红叶苋菜择净、去掉根部，在清水中洗净并控干水份之后，将苋菜切成段，根茎和叶子部分分开放盘。大蒜拍碎；小葱洗净后切成末；皮蛋去壳后用棉线将其切割成小块。

2、 火上坐锅，锅热后倒入适量食用油，油热后，下入皮蛋块，让皮蛋块在热油的作用下外皮起皱。

3、 等闻到皮蛋的香味后，下入蒜碎、葱末，煸炒均匀；再倒入适量开水，大火烧开。

4、 汤烧至奶白色后，加入适量的食盐，下入苋菜的根茎部分，稍煮十几秒后，再下入苋菜的叶片部分。

5、 等苋菜变软煮熟，汤汁也变得鲜艳发红时，即可关火出锅~

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麻辣钵钵鸡

食材：鸡肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油

做法

1、将鸡肉砍成大块，葱姜切成末。

2、准备一大锅水，放入花椒、八角、桂皮。

3、将鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟。

4、将鸡肉捞起晾凉。

5、用手将鸡肉撕成小条。

6、取一只碗，放入葱姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油搅拌均匀。

7、浇在准备好的鸡肉条上即可。

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