不带壳的蛤蜊怎么做（怎么做不带壳的蛤蜊）

主料：蛤蜊300克调料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒，我来为大家科普一下关于不带壳的蛤蜊怎么做?以下内容希望对你有帮助!

不带壳的蛤蜊怎么做

主料：蛤蜊300克。调料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克。蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒。

锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用。

锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。