荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜（荷叶粉蒸肉做法）

荷叶粉蒸肉是江浙菜做法：把粳米和籼米淘洗干净，沥干晒爆把八角、山奈、丁香、桂花同米一起放入锅内，用小火炒拌至呈黄色，冷却后磨成粉，我来为大家科普一下关于荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜?以下内容希望对你有帮助!

荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜

荷叶粉蒸肉是江浙菜。

做法：把粳米和籼米淘洗干净，沥干晒爆。把八角、山奈、丁香、桂花同米一起放入锅内，用小火炒拌至呈黄色，冷却后磨成粉。

刮尽肉皮上的细毛，洗净，切成长约6.5厘米的均匀长方块10块，每块肉中间各剞一刀。

将肉块盛入陶罐，加入甜面酱、酱油、白糖、绍酒、葱丝、姜丝，拌和后约置一小时，使卤汁渗入肉内。然后加入米粉搅匀，使每块肉的表层和中间的刀口处都沾上米粉。

荷叶用沸水烫一下，每张一切成四，放入块肉包成小方块，上笼用温火蒸二小时即成。