秋天南瓜怎么吃最好（南瓜秋熟一瓜多吃）

周末的晚上，打开冰箱，空空荡荡，只余角落里还躺着一个圆圆的小南瓜，洗净去皮切丁，放到破壁机里打成糊，一碗暖暖的南瓜粥便端上餐桌。入口绵甜，整个胃里都熨贴了。

南瓜易食，可煮粥，可烧菜。是一种可盐可甜的食材。

南瓜的口感甜度很高，碳水化合物含量却不高，只有5.3%，主要成份为果糖，所以会给人糖份很高的感觉。100克南瓜的热量仅为23千卡，属于低热量食物，是减肥期饮食的好选择。

南瓜也叫倭瓜，《红楼梦》中刘姥姥说：“花儿落了结个大倭瓜”。

南瓜起源于美洲大陆，是很古老的栽培物种。品种颇多，果实形状、大小、色彩各异，是很多样化的食材。全身都可食用，从嫩果至成熟，叶梢至叶柄，种子即是南瓜子都可食用。

夏季的晚上吃一盘清炒南瓜苗，清清爽爽。南瓜苗摘取鲜嫩的芽头，洗净沥干水份。取两粒蒜切成碎丁，下油锅爆香后与南瓜苗一起煸炒，加入盐、鸡精调味即可装盘。

秋季的南瓜被时间逐渐催熟，人们把成吨的南瓜搬运到菜场，热闹地进入我们日常的饭桌上。

南瓜去皮去籽下油锅清炒，无需太多配菜，只需调料到位，焖至软烂大火收汁，便是一餐好菜。

一切皆可咸蛋黄，南瓜也来焗一下。南瓜切段细细撒上薄盐，静置15分钟左右，腌出水份，裹上淀粉，下油锅炸至用筷子可以穿透即可盛盘备用。

蛋黄挑口感比较沙的最好，碾碎下锅炒至冒泡，放入南瓜条轻轻翻炒，吃一块，口感酥软相间，咸甜在舌尖交集。

南瓜顶部切开，掏净籽和瓤，放入蒸锅中蒸熟。

预先做好的炒饭盛入蒸熟的南瓜里，放到微波炉加热2分钟，有利于南瓜的风味更好的融入炒饭里。

掏出的南瓜籽，用水冲洗揉搓，去掉表面的瓤，摊开晒干，用平底锅开小火翻炒，放适量盐。待瓜子特有的香气散发出来时，就可以出锅了。

约三五好友，摆一盘瓜子，沏一壶清茶，在初秋里来一场久违的邂逅。