各个食用油功效（常见食用油的作用及用法）

玉米油，是玉米胚榨出来的，澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，不饱和脂肪酸含量达85%以上。可热炒、煎炸、煮汤、烘焙。

玉米油

大豆油，是通过大豆种子进行加工提取得到的油脂。颜色淡黄、清澈透明、无沉淀物、无豆腥味、含有61%的多不饱和脂肪酸，含24%的单不饱和脂肪酸，15%的饱和脂肪酸。

可热炒、煎炸、煮汤、调馅料等。

大豆油

花生油，以花生为原料，经过筛选、碾坯、蒸坯、装垛、压榨等工序榨出来的。

淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，含80%以上的不饱和脂肪酸和19.9%的饱和脂肪酸。

可热炒、煎炸、炖煮、烘焙等

花生油

橄榄油，是用新鲜油橄榄果实榨出来的，不经过加热和化学处理，保留了天然营养成分，含单不饱和脂肪酸55%-83%，多不饱和脂肪酸5%-8%。

可热炒、凉拌、煎炸。

橄榄油

菜籽油，是油菜籽榨出来的一种食用油，分为四个等级，一级、二级的颜色比较淡，三级、四级的颜色比例深，含多不饱和脂肪酸15%，饱和脂肪酸5%。

可热炒、煎炸、烧烤。

菜籽油

葵花籽油，是由向日葵花籽榨出来的油，呈金黄色或青黄色，澄清透明，气味清香，是目前一种重要的食用油，含85%的不饱和脂肪酸，15%的饱和脂肪酸。

可清炒、煎炸、炖汤。

葵花籽油

牛油果油，是从牛油果肉提炼的一种食用油，耐高温，营养丰富，富含多种维生素、微量元素。含15%-20%饱和脂肪酸，60%-80%单一不饱和脂肪酸，10%为多不饱和脂肪酸。

可热炒、凉拌、煎炸。

牛油果油

猪油，是从猪的肥肉里提炼出来的。原始状态是略黄半透明液体的食用油，常温下为白色或淡黄色的固体。饱和脂肪酸43.2%。

可热炒、拌饭、烘焙。

猪油

芝麻油，是以芝麻为原料所提取的油品，我们经常称为香油。含饱和脂肪酸16%，单一不饱和脂肪酸54%，多不饱和脂肪酸30%。

可凉拌、煲汤、热炒。

芝麻油

亚麻籽油，是由亚麻籽制取而成，油质清澈透明，具有亚麻籽固有的香味，231°高烟点，热炒营养不流失。含饱和脂肪酸10.5%，单不饱和脂肪酸20.3%，多不饱和脂肪酸69.2%。

可热炒、凉拌。

亚麻籽油

核桃油，以核桃仁为原料低温冷榨而成的植物油，新鲜纯正，营养丰富，口感清淡，易被消化吸收。不饱和脂肪酸90%，适合作为宝宝的第一口辅食油。

核桃油

紫苏籽油，是从紫苏中提取的一种可以食用的油，是一种高不饱和度的天然油脂，所含主要成分是α-亚麻酸含量高达67%左右，是目前所发现所有天然植物油中，这种脂肪酸含量最高的。

可凉拌，可滴到辅食里。

紫苏籽油