在家终于自己学会做卤鸡爪了（第一次做卤鸡爪就能成功的秘诀）

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在家终于自己学会做卤鸡爪了

先准备好卤料，还有花椒和香叶忘记拍照了，要加进去哦，放一小撮花椒去腥提鲜很有效 这个鸡爪是头天晚上就弄好了，因为太费事，所以必须提前一天弄。鸡爪洗净沥水，下油锅炸至表皮酥黄，捞出控油，放冷水泡过夜，第二天捞出沥水，复炸一次（不用炸太久），控油放凉，加少许蜂蜜拌匀，放冰箱备用 猪手，让买肉的老板砍小块。洗净 焯水 加少许植物油，下冰糖。 放入猪手翻炒出糖色，不用太久，几分钟就行。炒好盛出备用 另起锅，加少许植物油，下全部香料，炒香 加水，烧开下猪脚，加入酱油，蚝油，豆瓣酱，红糖，盐，生抽老抽，米酒，先大火10分钟，再小火半个小时，期间要尝味道，淡了加盐，醋不用加太酸，因为后面有酸笋水 趁猪手大火10分钟的时候，将鸡爪用高压锅压10分钟，压好放入猪手里，一起炖至出锅，出锅前倒入酸笋水再闷5分钟，出锅 酸辣口味的福禄招财手就做好啦，一出锅就被哄抢光了，照片都来不及拍 饭后，来一杯自制的酸奶平衡一下肠胃,