简单的解馋美食豆皮(家庭快手菜油淋豆腐皮)

最爱吃的,才是我们第一美食,这里也许就有你喜欢的“菜”。

大家好!欢迎来到村东哥厨房看美食。豆腐是我们家庭中常见食材,它不仅营养多多,操作简单。而且豆腐的付加产品也很多,如豆腐卷、豆腐干、豆腐皮等,都广受大家的喜爱。今天在众多的豆腐产品中,我选择了豆腐皮,给大家分享一道家庭快手菜,它操作十分简单,5块钱成本,几分种就能上桌。不但美味下饭,其营养成分不在鸡蛋之下。

简单的解馋美食豆皮(家庭快手菜油淋豆腐皮)(1)

首先,咱们说说它的营养。在豆腐皮中处了大豆蛋白,就属钙的含量最高,它可促进小儿骨骼发育和生长。经常食用,亦可改变中老年骨质疏松问题。特别是缺少钙质人群,更应多食用豆腐皮,保证钙质补充量,是地道的天然的补钙良药。

简单的解馋美食豆皮(家庭快手菜油淋豆腐皮)(2)

下面咱们就用豆腐皮为食材,做道家庭快炒“油淋豆腐皮”。

具体操作步骤如下:

【油淋豆腐皮】

所用食材:干豆腐400克、姜小块、大蒜4粒、红干椒4个、红油豆瓣酱20克、大蒜4粒、酱油5克、鸡精2克、老抽3克、香葱1根、盐适量、水淀粉适量。 注:调料根据食材量的大小,和家庭成员人数适量增减。

用时:5分 厨房经验:零基础 分量:4人份 成本:5元

一、食材准备:

1、.将买来的干豆腐皮,平铺在菜板上平等分成四份,然后叠加在一起,切成宽约一厘米左右豆腐丝,放在盘中等下一步操作。

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2、将小香葱去头洗净,把葱白与葱叶分开,再各自切成葱花备用。大蒜皮冲洗后,切成蒜末。老姜一小块,先切薄片再切丝,最后也切成末备用。红干椒几个剪成段,如果喜欢吃辣的,可多放几个,剪成几段后放在小碗中备用。

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二、豆腐皮焯水:

起锅点火,锅中注入适当水,再在锅加入一勺面碱,水开后下入己经切好的干豆腐,当再次开锅持续十几秒捞出,放入凉水中过凉。最后将过凉后的干豆腐捞出,控去水分装盘备用。

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三、炒制过程:

再次起锅点火,锅热倒入稍微多点的食用油,当油温达六成热时,倒入装有干红椒的碗中,将其炸香。也不要全部倒进出,在锅中留有一定量的底油,下入蒜末、葱花爆香(下入一半,另一半出锅前用),再加入豆瓣酱炒出红油,加入一品鲜酱油,再倒入一小碗清水。

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加入适量盐、鸡精和老抽拌匀,小穴炖2分钟。最后水淀粉勾芡,再撒上剩下的葱叶和蒜末,浇上刚炸好的辣油即可。

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一道非常好吃,营养又下饭的油淋豆腐皮,几分钟就做好了。希望这道快手菜能帮助到你

小贴士:

1、由于豆腐以蛋白质为主,不太容易储存,豆腐也是人如此,所以在购买豆腐皮时,最好用多少买多少。如果特殊情况需要多买,而当天又吃不了,建议把豆腐皮一张张分别卷起来,但不要卷的太紧,然后整齐放到一次性食品袋中,把空气排出封上袋口,然后放进冰箱保鲜。即使这样,时间也不能过长,最好三天之内食用。

2、豆腐皮在选择上,表面应略带微黄为主,不要购买过于死白的,这种豆腐皮很有可能添加了其它成分。另外,好的豆腐皮,除了表面带有微黄外,还有皮与皮之间不能相互沾连,手感要有弹性,完整无碎片。

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