喝一碗甜沫暖心暖胃（一锅滋味江湖中的幸福生活）

文/图 本报记者 于新贵

肖勇展示做好的甜沫和八批馃子。

11月22日凌晨，小雪节气，在聊城东关街知味轩早餐店里，肖勇正忙着熬制甜沫。花生米、海带丝、豆腐丁、粉条等食材在锅里亲密交融，用不了多少时光，它们就成为一锅滋味江湖，用“香辣滑、细软柔”勾起食客挑剔的舌尖。

肖勇熬制的甜沫拥趸颇众，在顾客到来之前，他必须将一切准备停当。

不到7点钟，67岁的张维强骑着自行车从开发区赶到这里，要了一碗甜沫和一个八批馃子。在热气升腾中，他悠闲从容地享受最中意的早餐。

7点半左右，对东昌老滋味情有独钟的食客陆续赶到东关街，寻找自己舌尖最喜欢的那一味美食，这也是东关街上最繁忙的时光。

此时，肖勇的小店里，坐满了食客，一碗碗甜沫端上餐桌。

对于食客来说，一碗甜沫，足以让寒意逼人的时光温暖了些许，也足以让一夜的困倦之意一扫而光，精神饱满地开启一天的幸福生活。

57岁的肖勇，回族，家住在小礼拜寺，与东关街咫尺之遥。

因为前一天的朔风呼啸，小雪节气当天气温骤然下降，寒气逼人。凌晨3点，肖勇起床，开始忙碌起来。

肖勇把泡了八九个小时的上等小米放入石磨，精心磨成米糊，待到锅里的水滚开之后，将喷香的米糊倒入锅中，随后，花生米、海带丝、豆腐丁、粉条相继入锅。待一锅江湖鏖战正酣，撒入菠菜，再加入胡椒粉，顿时，胡椒粉的香气弥漫开来。大约熬制半个小时后，撤火，一锅味道醇厚的“粥”就大功告成。等盛入碗中，再撒些许白芝麻，端上桌，食客便大快朵颐地享受美食了。

聊城人叫这种粥为“甜沫”，其实，关于甜沫的由来，有一段特别有意思的历史传说。从前，聊城有一座寺庙，僧人好善乐施，经常施舍给穷人“糊粥”，以解穷人的饿馁之苦。为了增加糊粥的口味，僧人便在粥里添入花生米、胡椒面、蔬菜叶、豆腐丁等一些佐料，使这种粥的味道越来越好。之后，人们就把这种混杂着多种佐料的粥称作是“添末儿”，再后来，在百姓口中喊成了谐音“甜沫”。

一碗甜沫的配角是八批馃子。八批馃子以焦黄香酥的脾性与香辣可口的甜沫相得益彰，演绎出聊城人的早餐乐章。

经过聊城人舌尖的精挑细选，甜沫最终成为这方人最中意的美馔之一，并一直在早餐食谱中占有一席重要位置。

肖勇的甜沫手艺是祖上传承下来的，也因此，他熬制的甜沫味道正宗。

肖勇和妻子高颖原来在国企上班，日子在平淡中度过，生活得还算安逸。但是，1997年，肖勇和妻子所在的企业破产，让夫妻俩有些措手不及，日子也顿时陷入困顿中。

失去了工作，一家人的生计问题困扰着肖勇，思来想去，他决定摆摊卖早餐维持生计。高颖的姥爷赵永祥和舅舅赵玉章都是聊城知名的厨师，做得一手好菜，并且对早餐食品颇有研究。于是，肖勇拜师学艺，很快就学会了熬制甜沫、炸八批馃子。

“老味道，就得按传统做法，否则，味道就不一样了。”肖勇说，熬制甜沫，需要用本地上等的新小米，再经过八九个小时的浸泡，磨成的米糊才黏稠，香味十足。熬制时，必须用文火慢熬半个多小时，这样，各种食材的香味才能最大限度发挥出来。

那时候，肖勇和妻子在路边摆地摊卖甜沫和八批馃子，为了挣够生活费，每天风雨无阻。尤其是到了冬天，无论多么寒冷，肖勇都会准时熬好甜沫，等待第一波食客光临。

虽然，在下岗的日子里，生活有些辛苦，但他熬制的甜沫慢慢得到更多食客的认可。

每一个平凡人都有自己精彩的生活，都有属于自己的幸福。而每个人对幸福的定义也迥异殊甚。

肖勇的幸福就是，通过自己精心熬制的甜沫，满足顾客的口味，并挣得碎银几两，供儿子读书，让儿子能有一个好的前程。

肖勇和妻子高颖用热情和真诚经营着自己的甜沫生意。后来，他们的甜沫地摊搬进了店铺，并且，生意越来越红火。有的老顾客虽然已经从东关街搬迁到其他地方居住，但是，为了能喝上一碗正宗味道的甜沫，他们从几公里之外的小区赶来。“这些忠实的老顾客，忘不了一碗甜沫的老味道，让我很感动。”对于这些老顾客的支持，肖勇每天都被感动着……

“每天早晨能卖二三百碗甜沫，再加上八批馃子，一天的收入还不错！”肖勇说，这些年，多亏了经营这个小店，才让一家人的生活有了起色。儿子考上了北京一所大学，大学毕业后留在北京某银行工作，并且在北京买了房子，娶妻生子，生活很幸福。如今，经营着这个甜沫小店，虽然辛苦点，但收入还不错。“我们用不着孩子的钱，孩子也不用我们帮衬。”肖勇的言语中，洋溢着难以掩饰的喜悦和幸福。

每个人的幸福生活都离不开这个伟大的时代。肖勇用一碗碗香浓可口的甜沫，传承着老东昌的传统滋味，也收获了生活赐予他的幸福和快乐。