南京有茶颜悦色(茶颜悦色南京见)
继出走“山城”重庆之后两个月后,茶颜悦色再进“石头城”南京。
6月15日,这家起源于长沙的新式茶饮品牌通过官方公众号宣布,将南京定为在江浙首开的城市,开业时间预计在8月中旬。两家门店分别位于南京新街口IFCX和江宁区南京景枫商场。
这也就意味着,南京成为继长沙、武汉和重庆之后,茶颜悦色进驻的第4个大城市。
茶颜悦色进军南京在此前有迹可寻。4月,其在官宣挺进重庆之时就曾向知食君表示,重庆不是扩张的终点,求生欲还会推着茶颜悦色尽快定下下一站目标,这有可能是青瓦白墙的苏州、历史厚重的南京、韵味十足的西安或天府之国的成都……
显然,南京在当时就被纳入茶颜悦色兵锋所指的区域。而据茶颜悦色拓展相关人员介绍:“南京拥有着号称中华第一商圈的新街口,消费力是一等一的强劲,人均GDP能排到全国第三的城市。”此次随着南京两家门店的即将开出,也让业界看到这个长沙品牌在既定战略执行上的稳健。
不确定因素背后的策略调整2022年,疫情反复,新式茶饮未能成为经济热点,外界对它的印象还停留在关店、裁员和涨价。
此前知食君已有报道,茶颜悦色在2021年内连续三次大规模关闭长沙门店,最猛烈的一次关店多达87家,由此引发业界强烈关注,及至年底,因为减薪引发的内讧,则让人看到了这家新式茶饮企业的举步维艰。
当时,茶颜悦色创始人吕良坦承公司一个月内亏损超2000万元,另有测算显示茶颜悦色大规模关店后的收入减少15%,这使得员工到手工资从5000元锐减至2000元左右。
当然,经营不佳的除了茶颜悦色,位于行业头部的喜茶和奈雪的茶也处境不妙,后者在2021年年报中表示全年净亏损1.45亿元,喜茶则在年初开启裁员模式,据称裁员幅度高达30%,不太知名的乐乐茶则是在关闭广州最后一家门店后,还将接连关闭位于西南城市的门店。
到了今年初,由于不堪成本上涨,多家茶饮品牌竞相宣布涨价:今年1月4日,“奶茶第一股”香飘飘奶茶率先打响涨价发令枪,宣布普遍提价2%-8%;第二天,5年不曾调过价的茶颜悦色也宣布从1月7日开始将旗下大部分奶茶饮品普涨1-2元;2月1日,茶点点又将全线产品上调1元,此后,CoCo奶茶饮品和益禾堂也跟风涨价,最近一家宣布涨价的是茶百道,其创始人王霄锟在朋友圈中表示,“涨价的背后是一片骂声,可是要坚持品质,涨价也是必然的”——由此展现出茶饮品牌们在涨价面前之艰难和尴尬。
按照茶颜悦色媒体关系负责人刘巧芳的说法,“去到其他城市,一方面是我们面对不确定因素的积极策略调整;另一方面,我们一直向往外面的世界。”而事实上,茶颜悦色一直在寻找合适的时机、寻找可以匹配的城市,寻找机遇和挑战。
对品质管理提出挑战知食君向南京的朋友了解到,IFCX和景枫商场属于不同性质的消费旺地,前者所处的新街口属于人潮密集的市中心,其地位大致相当于北京的王府井或上海的南京路,景枫商场则位于江宁区,靠近南京高铁站,因此,有分析认为,选择在这两个位置开出在江浙的首批门店,反映了茶颜悦色对两家店的不同定位诉求,前者实打实地针对南京消费人群,后者则有利好外地消费者之意,可被视为服务更广大的华东消费人群的一个窗口体验店。
窄门餐眼数据显示,截止目前,茶颜悦色全国有411家门店,主要集中在湖南省内,省外则是在武汉有门店42家,再就是6月在重庆新开的4家门店。另据茶颜悦色联合创始人孙翠英透露,2022年预估要在重庆开十至二十家门店。
但是,茶颜悦色初进重庆的过程并不顺利,在开业当天就遭遇不少重庆消费者的吐槽。
有网友表示,茶颜悦色直播中把网友拉黑,而在茶颜悦色重庆店铺首播活动承诺上架100杯幽兰拿铁,等了半天只上80单,后续不停拖延商品上架时间,被质疑溜粉。还疑似出现了黄牛代排队现象,150一杯。有网友就此表示,150元买杯奶茶,实在是难以理解,并且如果是正常营销的话可能就去买了,但是这种营销物极必反,绝对不去买了。
对于这些吐槽,茶颜悦色也有回应,称外卖平台上加价销售的茶颜并非官方行为,从食品安全考虑,我们表示抵制,也在积极和平台投诉与交涉中。针对被曝直播拉黑网友一事,茶颜悦色承认是“第一次尝试在抖音上做直播,虽然和第三方的小伙伴做了不少前期的准备,但确实在开播初期还是出现了一些因为不了解平台规则的小插曲”。譬如“6.1元秒幽兰拿铁”因为瞬时流量过大,被平台判定有恶意销售倾向,出现未满下架这类尴尬情况。
知食君了解到,吕良此前曾称不出长沙,担忧出去之后品控、组织能力及供应链跟不上,还留下经典语录“外面的世界没有想象中那么美好”,从重庆的开店情形看,吕良的担忧不无道理。而此次进入南京,同样对茶颜悦色的品质管理提出新的挑战。
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