青未了猪油拌饭(盐霜香酥花生米)

文字&摄影(手机照)|流苏

青未了猪油拌饭(盐霜香酥花生米)(1)

花生米,又叫长生果,是人们喜欢的一款平民化大众化的常见坚果。

它具有高脂肪和高热量的特点,同时还富含蛋白质、卵磷脂、矿物质以及维生素等丰富的营养成分。

其富含的亚油酸和卵磷脂成分,具有降低人体胆固醇的功效;在其维生素的含量中,维E的含量尤丰,对延缓人的衰老非常有益;其所含的锌和卵磷脂,能够促进大脑发育,为脑细胞提供充足营养,有改善大脑记忆、防止记忆力衰退等健脑的功效。

可见,老百姓叫它“长生果”,顾名思义,食之能够长生不老,名副其实,并非浪得虚名。

花生米,吃法多样。可以生吃,可以水煮,还可以油炸,当然,还可以干炒,可以烤箱烘烤,也可以粉碎成颗粒状和粉末状,更有花生粘、虎皮花生和花生酥等精美小点心供人们享用。在食用中,它当主角当配角客串跑龙套,都行。但,你吃过用微波炉制作的“盐霜香酥花生米”么?

青未了猪油拌饭(盐霜香酥花生米)(2)

下面,就是彩蛋福利咯——

食材:当年的新花生米一盘,选择颗粒饱满、大小适中、均匀的。

配料:少许食盐

炊具:微波炉

器皿:一个平盘,一个大碗

制作秘籍:

1、先将生花生米用开水烫一下,紧接着捞出沥干水。

2、然后码入平盘中,均匀地平铺成一层。在微波炉中,选用“微波”模式烤6分钟(视花生米粒的大小,灵活增减掌控时间,也不能太教条哈),中间要翻动2至3次(平均2分钟左右翻一次吧),使其受热均匀。

3、再用一干爽的大碗,根据自己的口感需求,放入适量的盐,滴入1、2滴开水将其融化,备用。

4、尔后从微波炉烤箱中取出烤好的花生米,倒入大碗中,迅速颠簸数下(像簸米一样颠簸),瞬间,花生米便裹上了一层花白的盐霜。

5、再倒入盘中静置凉透,香酥可口的一款“盐霜花生米”大功告成。

微波炉制作的“盐霜香酥花生米”,无油烟,不黑糊,不油腻,简单又快捷,堪称完美。

来,尝一粒,保准你满口盈香 ,回味绵长。

青未了猪油拌饭(盐霜香酥花生米)(3)

最后,说点题外话——

花生米,除了开篇谈到的那些功效特点外,还具有养胃健胃的功效,这是本人年轻时亲身验证过的。

具体说,就是每天清晨,空腹食用一小把(20粒左右)生的花生米(当零食吃,细嚼慢咽),对胃疼、胃部灼热、胃酸过多(经常不自觉地吐酸水)等症状的改善,效果非常好。我如此坚持食用半年多的时间,上述症状不治而愈。至今,三四十年过去了,未再犯过任何胃病。

当然,每个人的病理不同,症状各异,身体素质也不一样。有病,自然是应该及时就医问诊,对症下药,科学施治,切不可粗心大意,贻误治疗

这个食疗偏方,只是我个人的一个实例分享,仅供参考而已。

花生米,由于富含高脂肪和高热量,不宜多食,特别是减肥人士,更应注意。

世上,任何东西都有两面扬长避短适度尤为重要

青未了猪油拌饭(盐霜香酥花生米)(4)

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青未了猪油拌饭(盐霜香酥花生米)(5)

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