大厨分享海参发制要一泡三煮三发(两泡一煮海参轻松发)

#寻找头条生活家#自己发海参,我一直用“两泡一煮”的方法,这是海参店老板教给我的,轻松泡发出个大、肉厚、弹性十足的海参。

方法:一泡 一煮 二泡,6天

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1、一泡

干海参洗净,放入干净无油的容器里,倒入适量纯净水(我用的是桶装水),海参低水温泡发效果更好,可以再放冰袋或事先冻好的一瓶水,然后放入冰箱冷藏室。

每12小时换一次水、冰袋,连续泡发三天

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2、煮

把泡发三天的海参破肚,清理干净它的牙齿、泥沙,注意海参肚子里有三根白色的筋,很有营养,不要清理掉,留着。

清理干净后,放入干净无油的锅里,加足量水,煮1小时。

1小时后,取一个海参,用手掐一下,稍微用力就能掐破,这种程度最好,关火,自然冷却。

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3、二泡

煮好凉透的海参进入第二次泡发,纯净水、冰袋、冰箱冷藏室存放,每12小时换一次水和冰袋,继续泡发三天。

第六天,海参就完全发好了,个头比干海参大了好多倍,肉嘟嘟的,弹性十足,把它们分装若干小袋,冰箱冷冻室存放,随吃随取。

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