炖羊肉做法最正宗的做法（这样做大炖羊肉）

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炖羊肉做法最正宗的做法

番茄放开水盆里，烫熟剥皮 剥皮切块备用 土豆 胡萝卜切滚刀 葱切段，姜一半切片，一半拍碎，蒜拍碎，胡椒 花椒 干辣椒 冰糖 备用 豌豆荚洗净备用 羊肉洗净 加入水，淹过羊肉。加入姜片 料酒（2勺）煮开就关火，这样是去除羊肉膻味的第一步，时间不易过长，以免肉的水分和油脂流失。 大火，热锅凉油，待油温最辣的时候，换小火，倒入羊肉，拍碎的姜蒜 依次加入：冰糖 胡椒 花椒 干辣椒 白酒 豆瓣酱，炒匀5分钟 加入葱段 倒入：番茄 土豆 胡萝卜翻炒1分钟 倒入高压锅，加入热水（淹过所有材料）放入盐 鸡精（各两勺）料酒 白酒（各1勺）醋（半瓶盖）依次放入葱段 大蒜。（高压40分钟，揭开放入豌豆荚煮一分钟，就可以起锅，装盘了） 装盘 下饭菜,家常菜,其他工艺,荤菜,热菜,锅具,砂锅煲类,朋友聚餐,一家三口,晚餐,