怎么做酱肉好吃（酱肉制作方法）

腌肉食材：准备8斤五花肉，准备1包盐和一些香叶花椒，我来为大家科普一下关于怎么做酱肉好吃?以下内容希望对你有帮助!

怎么做酱肉好吃

腌肉食材：准备8斤五花肉，准备1包盐和一些香叶花椒。

大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐，把每条肉上都均匀抹上。

放入盆里腌制3到5天，腌好后放在阴凉处晾一天。

煮酱：准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜，下辣椒、胡椒粉、花椒，1500克黄酒、白砂糖400克。

将所有材料一起煮开，将糖煮溶化。

酱肉：将酱煮开5到10分钟后，关火，将酱晾凉，晾凉后将肉码入。

盖上几层保鲜膜，酱5天，酱到第三天的时候，拿出来翻个身，继续酱。

酱好后捞出挂至阴凉通风处，晾晒1到2个星期即可。