花生芽煮着吃怎么煮（这种一煮就发芽的食物不但营养丰富）

今天这款便当是专门为食量小，想瘦身、又不想有油烟的仙女准备的，很贴心吧？做了藜麦米寿司，用有机调味品替代了高热量沙拉酱，七色蔬菜沙拉外加一款高颜值水果，制作简单却又让人吃下去元气满满毫无负担，特别适合小仙女。

生活中部分食材发了芽就不能吃，也有部分食材发了芽不但能吃，营养反倒也很丰富，藜麦就是个神奇的食材，一煮就发芽，如果你经常仔细观察会发现，很多爱美人士，保持身材的人士经常用它代替主食，用来蒸米饭或者拌沙拉，口感很不错，没试过的可以买回家试试。

营养分析：

谷薯类

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，富含多种氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、减肥等功能。

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。

优质蛋白类

鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等，可起到健脑益智，美容护肤的作用。

青豆含有蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C、维生素K、以及维生素B，青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素，能为人体生长发育提供营养。

蔬菜

胡萝卜含有大量胡萝卜素、植物纤维，胡萝卜素在机体中转化成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，植物纤维增加胃肠蠕动，促进新陈代谢。

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，促进生长发育有良好的作用。

水果

草莓维生素C含量非常高，可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性，

果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、清除体内的重金属离子。

坚果

花生可以促进细胞发育，提高智力，花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。因为油脂含量高，所以不适合多吃。

食材：

藜麦米饭200g，海苔1张，水煮蛋1个，青豆50g，玉米50g，胡萝卜80g，黄瓜30g，苦菊30g，柠檬半个，花生碎15g，草莓100g。

调料：

寿司醋：有机糙米醋3ml，有机龙眼蜂蜜3ml。

黄瓜、胡萝卜腌菜水：有机酱油10ml，有机橄榄油2ml，水20ml。

沙拉汁：5ml有机橄榄油，5ml有机酱油，5ml有机糙米醋，5ml有机龙眼蜂蜜，柠檬汁少许。

做法：

1 准备好食材，藜麦米提前蒸熟晾凉，一般寿司米大米和水的比例1:1左右即可，鸡蛋提前煮熟。

2 取一个大点的碗做腌菜水，倒上有机酱油10ml。

3 有机橄榄油2ml。

4 水20ml。

5 胡萝卜取30g切条，黄瓜切条，切两片柠檬。

6 将切好的菜放入碗中腌制入味。

7 玉米粒煮熟捞出备用。

8 青豆粒煮熟捞出备用。

9 剩下的胡萝卜切丝备用。

10 水煮蛋切块。

11 调寿司醋，碗里倒有机糙米醋3ml。

12 有机龙眼蜂蜜3ml。

13 倒入米饭搅拌均匀（加寿司醋可以起到杀菌作用，可以延缓食物变质时间）。

14 寿司帘铺上海苔，毛面向上。

15 米饭均匀铺在海苔上，放上腌好的胡萝卜和黄瓜条。

16 借助寿司卷帘从头卷起，压实。

17 继续往前一点一点卷圆，隔着寿司帘握紧。

18 取出卷好的寿司切小段。

19 便当盒用有机糙米醋擦拭一遍，取一个便当盒一半放寿司，一半放草莓。

20 沙拉菜一层一层码在另一个便当盒里，5ml有机橄榄油，5ml有机酱油，5ml有机糙米醋，5ml有机龙眼蜂蜜，少许柠檬汁混合做成沙拉汁，装在一个酱汁盒里随吃随拌更新鲜。

小贴士：

1 外带便当要提前用有机糙米醋将便当盒擦拭一遍，可以防止细菌滋生。

2 沙拉汁也可以根据自己口味随意调整比例。

3 做寿司的米饭必须冷透再包海苔，否则海苔会被水蒸汽弄湿变软。

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