夏日必备冷饮酸梅汤（解暑捧一碗酸梅汤）

关于酸梅汤，

每个年代的人都有自己的回忆。

作为一款传统的夏季解暑饮品，它的历史非常悠久。商周时期,古籍中所载土贡梅煎,就是一种最古老的酸梅汤。《武林旧事》述及南宋时期杭州的“诸市”中有卖卤梅水者，就比较接近于酸梅汤。

不过真正让酸梅汤发扬光大的是清朝的乾隆皇帝。由于清朝当局是满族，长于白山黑水之间，以渔猎为主，饮食习惯肥甘厚腻，所以常用酸食化解，起初是用玉米面发酵制成的“酸汤子”，后来入了关，皇帝想换些新花样，便教御膳房的人四处搜集秘方，终于在民间酸梅汤的基础上推陈出新，制出了皇家筵席专用的酸梅汤。

从清代开始，往后发展，酸梅汤逐渐演化为了大众“街饮”，用老饕梁实秋的文章里的话说，那即是：“夏天喝酸梅汤，在北平是不分阶级，人人都能享受的事。”

但在追求忙碌高效的都市人生活中，我们已经逐渐淡忘了曾经一饮一馔的本朴。

如今，走在热气蒸腾的大街上，能看到每个人都在用当下最主流的方式消暑，空调冷气冰饮料，一支一支吃到停不下来的冰棍雪糕，冒着大量气泡的碳酸饮料，隆起高高奶油雪顶的热量炸弹——肥宅水。

殊不知吃冷饮来解暑，结果得不偿失。

按照中医学理论，吃冷饮并不解暑，只是暂时把心里、胃里的火压制下去而已，这样做的结果只有一个——损伤身体阳气。

古老的医学典籍《黄帝内经》里提到：春夏养阳，秋冬养阴。而夏季的高温让空调、冷饮、冲凉成了人们喜爱的消暑方式，过热的天气，让我们忽略了“阳气”，从而导致很多更多慢性病的滋生。

酸梅汤，

不仅仅是一款传统的解暑饮料，

在中医学上，

它还具有独特的功效性地位。

止汗

夏季燥热，人一天下来会出很多汗，出汗太多会损伤津液，酸梅汤有很好的敛汗作用。

开胃

苦夏到来，不想吃饭，没有胃口，这个时候我们都可以来一碗酸梅汤，开胃又解暑，身体里燥热的小火苗才冒出个头就被浇灭了。

酸梅汤流行于全国各地，在以北京为代表的北方、江浙地区和两湖一带更为流行。总体来讲，北方好酸口，南方好甜口，材料和烹调都不难，差别只在材质的考究、口感的调配和各人细致的功夫上。

京味功夫酸梅汤

传统御制秘方

夏日解暑古早甜汤

真正的酸梅汤，在古代是一道由药方转成饮品的好物。

京味功夫酸梅汤，延续了传统御制秘方，又予以了现代便利包装，以乌梅、山楂、甘草、陈皮传统宫廷4味作为酸汤基础，加之葡萄清新回甘，洛神花的红宝石汤色，薄荷的清凉，桂花的香甜，仅需20-30分钟，便可快速享用到的夏日美味。

万变不离其宗，酸梅汤的“宗”全在乌梅上了，乌梅也是这碗汤的灵魂所在。早些年大家都用炭火味儿重的熏制乌梅，煮出的汤酸味也更重，但生产工艺很多都得不到保证，容易二氧化硫超标，入口便是浓厚的化学工业味；

我们选用的是手工生晒的乌梅干，非烟熏乌梅，保留了青梅的特性，更接近梅子本身的味道。未熏制的乌梅不带有中药气，酸味更纯正。

重点：不带中药味~

没有中药味的酸梅汤，更适合各个年龄层的小伙伴饮用，就连家里的小朋友也非常喜欢。

山楂，要选去核的，避免有苦涩味儿，作用也是增酸。不同食材的酸是有讲究的，乌梅的酸是柔和的，山楂是带果香的，不同的酸相融互染又各占其味，最终形成了丰富扎实的口感。

山楂也是开胃的，夏天食欲不佳，脾胃也变得懒洋洋，消化不好，用一点山楂就可以帮助我们开胃助消化。

甘草是和事佬，有调和食材的功效，它同陈皮组都是酸梅汤里的甜蜜Buff，清热解毒、润肺止咳都不在话下。

洛神，含有丰富的“花青素”，在欧洲被誉为“可以喝的化妆品”，具有超强抗衰抗氧化能力，对女性朋友非常友好。

薄荷叶，具有清凉口感，和老祖宗传下来的味道互相碰撞，不仅不会突兀，还相得益彰，酸甜回甘后，喉咙还会一直留有薄荷的清凉。正午时分，在太阳最猛的时候，这种冰凉镇齿的感觉就是对暑气最好的回击。

如果说乌梅，山楂和洛神撑起了酸梅汤的老底子，那么桑葚的加入让中后段的汤水味道变得更加醇厚。桂花用作点睛之笔，芳香提神，祛暑醒脑。

厨房小白

也能轻松烹出的美味

食材

大颗粒 真材实料

小规格 一人畅享

传统的煲煮方式，我们都会去超市选择一堆食材回来自行搭配。但这种方式的缺点也明显。备料多少不好掌控，且配比的比例也不易掌握，导致煲煮的小甜汤口感不佳。而磨功夫的酸梅汤，独立包装，每一包皆定量，拆开即煮，大大减少熬煮的繁琐工序。

一碗正宗的酸梅汤，最讲究的就是原料。我们所选用的大颗粒食材，更耐熬煮，反复冲煮2次后，滋味不减。

一人份规格，方便冲煮，不用担心浪费。

包装

糖包/料包分离

控卡更便捷

酸梅汤的食材料包和黄糖包进行了分离，糖包独立包装，甜度由你作主，对于抗糖的小伙伴来说，完全不用担心发胖的问题。

一次一包，既不用担心浪费，又可以方便精准地煮出美味，即便是一人，也要食出精致。

搭配

贴心地赠送无纺布袋，熬煮前，将食材全数装进袋子里，将袋口的抽绳拉紧，这样可防止在熬煮过程中，食材由于吸水膨胀而导致渗漏或破包（传统的绵纸袋包装，就容易在熬煮过程中受热破包），同时也免去了清洗烦恼。

他/她们都在喝

小时候，母亲也总是会花上半日时光忙于灶头，慢火细细熬煮一锅，在满屋酸香中等待着孩童的归来。

正如每一道母亲的料理，食材本身的滋味已足够丰润，再花了心思熬煮，变成了记忆中难以取代的美味。一碗好喝的酸梅汤，食材简单而纯粹，缺少的，只是那份愿意沉下来的心。

磨功夫酸梅汤上市4年，无数人留下了好评，只有用心选对配料才能称为“真正的酸梅汤”。

酸酸甜甜，舒缓悠长，

如一曲悠扬慢板，

将火烧火燎的心情调缓、放稳了，

让人能够平静地面对这个热情如火的夏天。

夏日炎炎，不妨来碗酸梅汤吧~~

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