紫甘蓝凉拌不变色技巧（凉拌紫甘蓝的做法介绍）

首先，把一个紫甘蓝撕去外皮，切一半，再掰成片，这一半就够凉拌一盘菜了，过程中要小心一些，因为如果掰得太碎会影响切丝效果，我来为大家科普一下关于紫甘蓝凉拌不变色技巧?以下内容希望对你有帮助!

紫甘蓝凉拌不变色技巧

首先，把一个紫甘蓝撕去外皮，切一半，再掰成片，这一半就够凉拌一盘菜了，过程中要小心一些，因为如果掰得太碎会影响切丝效果。

掰开以后用凉水冲洗2至3遍，的紫甘蓝无需焯水，因此洗的时候需要认真一些。

洗的过程中如果有一定程度的掉色，属于正常现象，清洗干净后放入淡盐水浸泡五分钟，可以杀菌消毒。

浸泡之后捞出来切成细丝。

然后把切好的紫甘蓝撒上适量盐和白糖腌一下，经过腌制的紫甘蓝吃起来清脆鲜香。