湖北红烧黑鱼片的做法（葱香椒麻黑鱼片）

By 心清似水淡若云 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 黑鱼 一条
• 盐 少许
• 胡椒 适量
• 小葱末 200克
• 花椒 一把
• 小米辣 4个
• 红薯淀粉 60克

做法步骤

1、黑鱼一条、把鱼骨和鱼肉分离

2、鱼肉切片

3、分别把鱼骨、鱼片放入红薯淀粉、胡椒粉、盐、姜末

4、腌制上浆、鱼片都包裹上红薯粉

5、葱叶切葱花、小米辣切圈、茂汶花椒粒

6、水开以后、先放入鱼头和鱼骨煮熟捞出、再放入鱼片煮一分捞出

7、鱼肉捞出放入碗里、淋上3-4勺生抽

8、撒上葱叶花

9、锅里烧热油、放入小米辣、花椒粒

10、热油淋在葱花上、满屋椒香和葱香

11、嫩滑、不易破的黑鱼片、有葱香、椒麻香

12、吃饭、简单的饭菜

13、嫩滑的鱼片，黑鱼片每刺很适合孩子和老人

黑鱼的营养功效

黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

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