发面饼的最简单制作方法(面点师教你发面饼的新做法)

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发面饼是一种常见的面食,做法简单,吃起来松软可口,有浓郁的麦香味,发面饼富含多种维生素,经常食用对人体健康有益。

发面不仅可以做饼,也可做馒头,花卷,包子等,今天就给大家分享一个发面饼的做法,喜欢吃面食的就跟着来学一下吧。

发面饼的最简单制作方法(面点师教你发面饼的新做法)(1)

准备一个面盆,倒入中筋面粉300克,酵母粉3克,白糖20克

发面饼的最简单制作方法(面点师教你发面饼的新做法)(2)

再倒入不超过40度的温水200毫升左右,把酵母粉和白糖化开。

然后边倒边搅拌,搅成面絮状以后,加入植物油15毫升,加入植物油可以是饼更加柔软。

发面饼的最简单制作方法(面点师教你发面饼的新做法)(3)

反复揉成中等硬度的光滑面团,然后把面团擀成厚度约为半厘米的长方形面皮。揉好的面不用醒发,直接擀就可以了。

发面饼的最简单制作方法(面点师教你发面饼的新做法)(4)

然后在面皮上均匀的刷上一层植物油,从一边轻轻的卷起来,尽量卷的紧实一些,再切成1.5厘米宽的面剂子备用。

发面饼的最简单制作方法(面点师教你发面饼的新做法)(5)

然后拿起切好的面剂子,用虎口轻轻的转动,把面剂子尽量整理的圆一些,把边缘拉长压在底面,这样防止烙饼的时候散开。

发面饼的最简单制作方法(面点师教你发面饼的新做法)(6)

在做好的饼肧上撒上一层干面粉,盖上保鲜膜,醒发至两倍大小,这个时间大约要半小时左右,天冷的时候可以延长10分钟醒发。

发面饼的最简单制作方法(面点师教你发面饼的新做法)(7)

打开电饼铛,开小火,等油温微热时,把饼肧正面朝下,放入锅内,这样做出来的形状更加的好看。(小提示:饼肧醒发以后比较松软,要用手或铲子轻轻的托起放入锅内,防止变形。)

发面饼的最简单制作方法(面点师教你发面饼的新做法)(8)

然后在饼肧上面刷上一层植物油,可以锁住饼肧的水分。

发面饼的最简单制作方法(面点师教你发面饼的新做法)(9)

等烙至一面金黄色时,开始翻面,然后盖上盖子焖半分钟左右,打开盖子再次翻面,等饼烙至两面金黄色时,就可以出锅盛出来了,这个饼做好大概要三到五分钟左右。

发面饼的最简单制作方法(面点师教你发面饼的新做法)(10)

好了,到这里,这道松软可口的发面饼就做好了,既好看又好吃,学会了就赶快试试吧。

发面饼的最简单制作方法(面点师教你发面饼的新做法)(11)

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