酸菜炒大肠做法江西（重口味酸菜炒大肠）

自己泡了一大罐酸菜，尝试各种煮法，今天来个重口味的，喜欢的朋友可以试一下哦～

By 家有小神兽

用料

• 猪大肠 一根
• 酸菜 一棵
• 辣椒 2个
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 面粉/淀粉 稍多
• 蒜瓣儿 3瓣
• 香菜 3根
• 花生油 适量
• 五香粉 适量

做法步骤

1、1、猪肠去掉肥油，用面粉、盐抓洗几次，冲洗干净。2、锅中加水，防水猪肠，放点料酒、姜片，水开焯水2分钟，捞出洗净，切小块备用。

2、酸菜洗净，切小块。

3、锅中下酸菜，先炒干水份，炒熟，捞出备用。（ps：注意不放油不放盐哦～）

4、锅中倒入适量油，下入蒜和辣椒爆香。

5、下入大肠翻炒两分钟左右。

6、下入酱油、蚝油、老抽、盐、五香粉翻炒均匀。

7、下入酸菜翻炒均匀，如果味道不够，可以根据个人口味再做微调。翻炒一两分钟，加入香菜翻炒片刻即可出锅。

8、开吃啦～

小贴士

1、猪肠清洗比较麻烦一些，肥油可以去干净一些，翻面用面粉或淀粉加盐抓洗三次左右就可以了。猪肠确实是比较重口味，不过自己弄的比较放心一些。 2、猪肠煮久了容易咬不动，注意火候和时间哦，建议切小块一些。

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