广东式茶树菇焖鸡（十二道锋味复刻）

做法步骤

1、茶树菇清洗一下用清水浸泡一晚

2、鸡化开以后切掉鸡尖

3、鸡剁成小块用开水焯烫一下捞出来控水备用

4、茶树菇摘去老根，泡蘑菇的水留着备用。

5、准备好葱姜，小茴香香叶和八角。

6、炒锅烧热加入植物油然后下佐料煸炒出香味

7、下入控干水分的鸡块翻炒

8、加一勺红糖翻炒一会儿

9、加入料酒

10、加入生抽翻炒一会儿

11、加入泡蘑菇的水

12、烧开以后加入适量盐盖盖子炖15分钟

13、然后加入茶树菇再盖上盖子炖35分钟

14、看到汤汁不多了就关火出锅

15、开吃喽！

小贴士

我感觉蘑菇跟鸡多炖一会儿这样互相借味，味道更鲜美。

心情故事

茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类，中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。 茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。 今天我用这个营养丰富且非常好吃的茶树菇跟鸡一起炖来吃的，味道鲜美回味无穷呀。