特色关东煮(小吃关东煮)

特色关东煮(小吃关东煮)(1)

骨汤熬制:鸡架5个,猪骨3斤,牛骨棒10斤,水60斤,熬制剩余净汤50斤,大概熬制4个小时左右,

混合油:菜油5斤,牛油2斤,猪油1斤,豆油5斤,

香料粉:八角35克,桂皮30克,丁香5克,

千里香50克,香茅草30克,白芷10克,

毛桃20克,香叶20克,山奈20克,

排草15克,小荤香30克,花椒40克,

白扣15克,肉扣15克,苹果去子30克,

陈皮10克,

底料:豆瓣酱2斤,冰糖150克,白酒40克,

泡椒酱1.5斤,豆豉20克,糍耙辣椒4斤,

酸糟100克,青花椒100克,

蔬菜类:葱100克,洋葱30克,姜100克,大蒜50克,香菜50克,芹菜50克,

调味:鸡精,盐,鲜味宝,牛肉粉适量添加。因为个人口味不同不要太咸。

以上就是关东煮的配方,最适合街边小吃。

看完收藏即可,兴许哪天会用到。

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