凉拌蒜蓉西兰花（蒜蓉西兰花）

西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。它的维生素C含量非常丰富，它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。 这道蒜蓉西兰花，操作非常简单，以蒜蓉调味，蒜香浓郁，西兰花清脆鲜爽，口感清淡，辅以胡萝卜，营养更丰富，适合家庭操作食用

食材与明细

1. 西兰花一颗，胡萝卜一小根，蒜一颗，尽量蒜多一点更好吃

2. 西兰花掰成小朵，西兰花梗削去外皮里面嫩芯也可以食用，泡在淡盐水中十分钟

3. 坐锅烧水，水开加入少许食用油和食盐，放入西兰花氽烫一分钟

4. 捞出西兰花，凉水冲洗沥水备用

5. 胡萝卜削皮洗净切片，蒜剥皮洗净切成蒜蓉备用

6. 热锅冷油，加入2/3的蒜蓉煸香

7. 加入胡萝卜，煸炒变软

8. 加入西兰花，翻炒一两分钟

9. 加入适量食盐，少许鸡精，翻炒均匀

10. 加入剩余蒜末，翻炒均匀即可出锅

11. 成品

12. 成品

13. 成品，这道蒜蓉西兰花，操作简单，口感清爽，蒜香浓郁，西兰花清脆鲜美，营养丰富，很适合家庭操作食用

温馨小提示：西兰花性凉味甘，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱，小儿发育迟缓等病症，西兰花还具有抗衰老抗癌，降血压血脂，提高记忆力丰胸美肤等功效。 西兰花「相克」的食物: 1.牛肝 西兰花 牛肝中的铜会使西蓝花中的维生素C氧化，从而失去营养价值。 2.猪肝 西兰花 西蓝花富含膳食纤维，与含有铜、铁等矿物质的猪肝同食，会降低人体对这些矿物质的吸收。 3.西葫芦 西兰花： 西兰花中富含维生素C，而西葫芦中含有维生素C分解酶，两者同食会将西兰花中的维生素C破坏掉。 4.牛奶 西兰花： 西兰花与牛奶同食，会影响钙的消化及吸收。