蛋糕预拌粉做鸡蛋糕教程（蛋糕教程鸡蛋糕这样做）

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鸡蛋糕这样做，天天吃都不腻，香甜松软有营养，比蛋糕好吃多了！

文/洛洛的小厨房

不管大朋友还是小朋友，对香甜松软的蛋糕总是无法拒绝。蛋糕的种类多种多样，做法也是五花八门，要说最适合在家里自己做的蛋糕，肯定是今天要给大家分享的这款老少皆宜、怎么吃都不会腻的【鸡蛋糕】了。

美食、烘焙、甜品、西点、蛋糕、面包、饮品

【鸡蛋糕】是非常传统的一款蛋糕，很多80、90后小时候都吃过，香甜软嫩，香味十足，比现在甜品店里卖的蛋糕可是好吃多了。今天洛洛就教大家在家做【鸡蛋糕】，主要食材只需要面粉和鸡蛋，有没有烤箱都能做出来。自从学会了之后，我一有空就会在家做，当早餐当甜点，天天吃都不会腻。

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【需要的食材和配料】：200g面粉、4个鸡蛋、50g白糖

做法和步骤：

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1、碗中打入4个鸡蛋，再倒入50g白糖，用筷子将白糖和蛋液搅拌均匀。然后再用打蛋器将蛋液打发至粘稠细腻，不需要打发至湿性发泡的状态，蛋液滴落下去不会立刻消失即可。

【小贴士】：制作鸡蛋糕，白糖的量并不固定，可以根据个人口味增减；

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2、准备200g面粉，过筛加入到蛋液中，用锅铲上下翻拌均匀，注意不能用筷子左右搅拌，这样很容易消泡，会影响成品的口感。最后和成细腻粘稠、没有面疙瘩的面糊就可以了。

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3、准备几个干净的小碗或者纸杯当模具，提前在模具内壁上刷上一层薄油，这样可以防止粘连，方便鸡蛋糕的脱模。因为鸡蛋糕受热会膨胀，所以每一个模具都倒到8分满就可以了；

鸡蛋糕用烤箱和蒸锅都能做：

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烤箱：将烤箱雨夜到180度，然后鸡蛋糕放进烤箱开始烤制，上下火烤15分钟，咱们的鸡蛋糕就做好啦

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蒸锅：锅中加水，将水烧开之后，鸡蛋糕上锅蒸，盖上锅盖大火蒸10分钟关火，再焖5分钟就能关火出锅啦~

【鸡蛋糕】是小时候最爱吃的甜品了，这种老式的鸡蛋糕做法虽然简单，但是味道香甜不腻，而且口感更加软嫩，自从学会了在家自己做，没再从外面买过，都是想吃的时候自己动手做，而且做法还非常的简单。喜欢的朋友可以在家试试，有没有烤箱都能做，无油低糖零添加，安全健康卫生，老人孩子都很适合吃。

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【需要注意的细节】：

1、鸡蛋糕的模具不同，烤/蒸的时间也会稍有出入，一般15-20分钟就熟了，出锅前可以用牙签插进蛋糕中试一下，如果牙签上没有附着物黏连，就说明已经完全熟了。

2、这款鸡蛋糕做法虽然简单，不需要蛋清蛋黄分离，但是一定要注意不能消泡。在用蛋液制作面糊的时候，要用锅铲或者勺子上下翻拌，不能用筷子左右划圈搅拌，不然很容易消泡。

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结语：视频教程，前往公众号（银河天幕）

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