巧克力蛋糕怎么做不需面粉(如何做出丝滑柔软的巧克力蛋糕)

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大家应该都对巴斯克式芝士蛋糕有所了解。作为近两年的高人气蛋糕之一,就算没有吃过,应该也略有耳闻。用做巴斯克式芝士蛋糕的做法来做巧克力蛋糕,就能收获一个浓郁绵密,丝滑柔软的甜品了。非常简单,只需要混合所有的食材。

巧克力蛋糕怎么做不需面粉(如何做出丝滑柔软的巧克力蛋糕)(1)

你会需要用到:

奶油奶酪220克,淡奶油180克,绵白糖60克,可可粉10克,低筋面粉8克,黑巧克力40克,鸡蛋2个

巧克力蛋糕怎么做不需面粉(如何做出丝滑柔软的巧克力蛋糕)(2)

我们先把黑巧克力化成液态,底部隔着刚烧开的热水。

巧克力蛋糕怎么做不需面粉(如何做出丝滑柔软的巧克力蛋糕)(3)

持续搅拌就能把坚硬的巧克力块化开了

然后拿出已经在33度高温下,静静等了15分钟的奶油奶酪。

加入绵白糖,拌开变成一碗细腻的白色奶油。

巧克力蛋糕怎么做不需面粉(如何做出丝滑柔软的巧克力蛋糕)(4)

再加入已经打发的淡奶油,混合均匀,给奶油奶酪注入空气。

巧克力蛋糕怎么做不需面粉(如何做出丝滑柔软的巧克力蛋糕)(5)

然后分次敲入两个全蛋,混合均匀。

巧克力蛋糕怎么做不需面粉(如何做出丝滑柔软的巧克力蛋糕)(6)

这样奶油糊糊会变得稀一点,把刚才化开的黑巧克力倒进去,混合均匀。

巧克力蛋糕怎么做不需面粉(如何做出丝滑柔软的巧克力蛋糕)(7)

再加入低筋面粉,可可粉,搅拌到没有干面粉的状态为止。

巧克力蛋糕怎么做不需面粉(如何做出丝滑柔软的巧克力蛋糕)(8)

如果你介意那些化不开的奶酪小颗粒,可以先过筛一次。再倒入烤盘。

这样蛋糕是最细腻柔滑的,烤盘要垫油纸。

巧克力蛋糕怎么做不需面粉(如何做出丝滑柔软的巧克力蛋糕)(9)

预热烤箱到220度,放在中下层烤30分钟就可以了。

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放凉之后是一定会塌下去的,我喜欢冷藏之后再吃,会有冰淇淋的口感。

巧克力蛋糕怎么做不需面粉(如何做出丝滑柔软的巧克力蛋糕)(11)

只需要撒上可可粉作为装饰,就可以有逼格的开吃啦。

奶酪加巧克力再加冰镇,就是入口即化的巧克力巴斯克式芝士蛋糕。

视频教程点击这里观看!

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