哪种抹茶食品最好吃(咱们经常吃的抹茶是什么东西)

哪种抹茶食品最好吃(咱们经常吃的抹茶是什么东西)(1)

自古以来,文人墨客留下了很多的赞叹抹茶的诗歌,“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。

哪种抹茶食品最好吃(咱们经常吃的抹茶是什么东西)(2)

抹茶味蛋糕、抹茶味冰淇淋、抹茶味糖块、抹茶味饮料……由于色彩养眼口感新鲜,吃货们总是能在琳琅满目的美食中一眼挑出抹茶口味作为首选。不过,市场上不少抹茶食物里面增加的仅仅是绿茶粉,而为了保证口感和色彩,增加香精和色素成为职业常规。

哪种抹茶食品最好吃(咱们经常吃的抹茶是什么东西)(3)

真实抹茶的原料是一种没有通过揉捻的小茶片,它的制造有两个关键词:掩盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架,掩盖芦苇帘子和稻草帘子,遮光率到达98%以上,也有简易掩盖,用黑色塑料纱网掩盖的,遮光率只能到达70~85%。试验证明用不同原料、色彩的物品给茶遮光产生的作用是不同的。

哪种抹茶食品最好吃(咱们经常吃的抹茶是什么东西)(4)

根本的办法是先在茶碗中放入少数抹茶,参加少数温(不是沸腾)水,然后拌和均匀(传统上使用茶筅)。网友:大开眼界原来是这样啊!

哪种抹茶食品最好吃(咱们经常吃的抹茶是什么东西)(5)

在茶道中,“浓茶”用4克抹茶,加60CC开水,有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶,加60CC开水。能够用茶筅刷出稠密的泡沫,十分美丽,爽口。在手艺面中参加抹茶或许绿茶粉,做成抹茶冰脸,虽然没有通过高温烘焙,但在晒干面条的过程中,本来碧绿的面条开始发黄,呈现了天然氧化的现象,所以在日本,为了延长保鲜期,抹茶一般是半成品的形式,也就是茶片,当要用到抹茶时,才研成抹茶。

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