秋季适合吃的家常菜做法(推荐10道好吃的家常菜)

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


素炒南瓜尖

秋季适合吃的家常菜做法(推荐10道好吃的家常菜)(1)

食材:南瓜尖400g,尖椒25g,大蒜4粒,盐2.5g,湿淀粉10g,清水少许。

做法:

1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。

2、将南瓜尖沥干水份。

3、炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒。

4、放入南瓜尖煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅。


豆豉虎皮青椒

秋季适合吃的家常菜做法(推荐10道好吃的家常菜)(2)

食材:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

做法

1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。

2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈。

3、直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。

4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。


手撕杏鲍菇

秋季适合吃的家常菜做法(推荐10道好吃的家常菜)(3)

食材:杏鲍菇一个(大)、青红椒、小米椒、蒜、姜、葱白一根,盐、鸡精、老抽,生抽,蚝油。

做法1. 开始准备食材,杏鲍菇用手先掰成四瓣,然后撕成细条。(撕出来的杏鲍菇,边缘不规则,比切出来的更容易入味),全部撕完,放入大碗中;

2. 青红椒几根,斜刀切成段,小米椒斜刀切成辣椒段,生姜切成细丝,大蒜几颗切成蒜片,葱白斜刀切成葱段;

3.锅内足量热油,将油烧制5成热,把杏鲍菇丝放入锅内炸一下(油炸时间不超过1分钟),杏鲍菇炸至变软,捞出控干油;

4.锅内留底油,倒入葱姜蒜片翻炒出香味,倒入青红椒段快速翻炒,翻炒出香味以后,倒入杏鲍菇,倒入生抽5克提一下鲜,老抽3克调一下色,加入食盐2克,鸡粉1克,蚝油2克,快速翻炒化开调料,淋入一点明油提色,就可以装盘了


西芹炒蘑菇

秋季适合吃的家常菜做法(推荐10道好吃的家常菜)(4)

材料:蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、盐、鸡精

做法:

1、将蘑菇切片,西芹切成段,辣椒切片。

2、起油锅,爆香姜蒜,将蘑菇下锅煸炒。

3、蘑菇炒软后,将其它材料下锅一起炒至断青,加入盐、鸡精调味就好了


咖喱大虾

秋季适合吃的家常菜做法(推荐10道好吃的家常菜)(5)

材料:大虾400克咖喱酱2汤勺盐适量,植物油适量

做法:

1、大虾洗净取出虾线。

2、将大虾放入沸水中煮熟捞出沥水备用。

3、炒锅内放入植物油,放入大虾炸一下,捞出沥油。

4、另起锅放入植物油,加入咖喱酱。

5、将咖喱酱炒匀。

6、放入大虾、盐翻炒均匀即可出锅


干煸土豆肉片

秋季适合吃的家常菜做法(推荐10道好吃的家常菜)(6)

食材:土豆1个、五花肉1小块、小米辣2个、红椒1个

做法

1、土豆清洗干净,去皮,切薄片,放入清水中浸泡清洗,去除多余的淀粉;

2、五花肉切薄片,小米辣切圈,大蒜切片;

3、热锅倒油,油温七成热放入五花肉片煸炒出油,五花肉微焦时盛出备用;

4、锅里留油,倒入清洗好的土豆片开始煸炒,煸炒至土豆片微焦,加入蒜片、小米辣爆香;

5、倒入之前炒好的五花肉片,再加入红椒块,滴几滴生抽翻炒均匀;放入适量的食盐、鸡精翻炒均匀,即可出锅。


白斩鸡

秋季适合吃的家常菜做法(推荐10道好吃的家常菜)(7)

食材:三黄鸡1只、葱姜适量、盐少许、料酒适量、生抽适量、香油适量、白糖适量,冰水一盆。

做法

1、将三黄鸡处理干净,葱姜切好备用;

2、把鸡放入锅中,倒入水没过鸡,放葱姜料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火煮5分钟,然后关火焖20分钟;

3、然后捞出鸡,放入冰水里浸泡冷却,最后再捞出来斩成块;

4、用鸡汤、生抽、白糖、葱姜调成酱汁,蘸着食用即可。


焖酥鲫鱼

秋季适合吃的家常菜做法(推荐10道好吃的家常菜)(8)

配料:鲫鱼500克、葱30克、姜20克、大蒜10克、香菜5克、盐10克、味精10克、米醋30克、白糖20克、鸡粉10克、老抽10克、胡椒粉5克、料酒20克、大料5克、花椒5克

步骤:

1.鲫鱼洗净顺刀从背部斜刀切小口,装盘备用。

2.葱、香菜切段,姜切片,蒜切丁。

3.油锅烧至七成热,放入鲫鱼炸酥,捞出备用。

4.锅下油,放入大料、花椒、葱、姜、蒜爆香.

5.再加入料酒和清水、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉、米醋、鸡粉大火烧开。

6.将炸好的鲫鱼放入锅中,盖盖儿中火焖25分钟。

7.出锅装盘撒上香菜即可


酱大骨头‬

秋季适合吃的家常菜做法(推荐10道好吃的家常菜)(9)

食材:大骨头‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、干辣椒‬、八角‬、桂皮‬、香叶‬、花椒‬、冰糖‬、黄豆酱‬、生抽‬、老抽‬、食盐‬

做法:

(1)大骨头洗净剁块浸泡片刻,生姜去皮切片,小葱干辣椒切段,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)大骨头冷水下锅,加入适量小葱生姜和料酒,焯水片刻捞出冲洗一下备用。

(3)锅底留油放入冰糖炒至融化,下入大骨头翻炒上色,倒入适量温水漫过食材。

(4)加入适量的八角、桂皮、香叶、小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒。

(5)再加入适量的生抽、老抽、食盐、黄豆酱盖上锅盖大火炖开。

(6)转小火炖至大骨头熟透即可,香而不腻软烂入味,大人小孩都喜欢吃!


豆腐香菇汤

秋季适合吃的家常菜做法(推荐10道好吃的家常菜)(10)

材料:嫩豆腐、香菇、胡萝卜、香葱、盐少许、水淀粉少许、家乐鸡粉1勺

做法:

1、香菇洗净切小块,胡萝卜切丝,香葱切寸断

2、热锅少油爆香葱白,加入适量的水,放入香菇

3、加入豆腐和胡萝卜丝烧开

4、调点盐,淋水淀粉勾成薄芡,加点鸡粉调味

5、最后撒香葱出锅


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