豆腐这么做超好吃私藏美食大分享（这大概是它最惊艳的吃法）

豆腐真的是厨房里的宝藏食材呢，价格便宜又美味。大家一般会做什么样的吃法呢？如果没猜错的话，大家一般是做成麻婆豆腐、红烧豆腐、白菜豆腐，或者还有各类豆腐羹汤。做法嘛，无非也就是煎、炸、炖、煮、烧！实在不行，就简单弄个小葱拌豆腐了事。

今天就教大家制作一款颜值高，做法不常见的“托炒”豆腐。托炒？这是什么做法？听起来感觉很难得样子。别急着退出页面，动动小手往下看，你就知道这个托炒是怎么回事了(●ˇ∀ˇ●)！

托炒豆腐

食材

老豆腐/鸡蛋/玉米淀粉/盐/食用油/白糖/米醋/红油/

做法

1.老豆腐改刀，切成长度两厘米左右的方块儿备用；

2.豆腐凉水下锅（可以更好的去除豆腐自身的豆腥味），放入少许盐，水开后煮上三秒钟捞出；

3.调制脆皮糊：把面粉、淀粉和鸡蛋按照1：2：1的比例放入盆中，再加入适量的清水拌匀，最后倒入少许食用油，这样可以增加脆皮糊的口感；

4.炸制前有两个小窍门：焯过水的豆腐在裹脆皮糊前，需要先撒上一些干淀粉，这样在裹脆皮糊时可以裹得更均匀；裹面糊时，要想炸得更完美，裹好脆皮糊后可以反方向旋转一下，这样炸出来的豆腐会圆滚滚的更好看哦；

6.油温烧至六成热，豆腐下入锅中炸至微微发黄，捞出，升高油温再倒入锅中复炸一下，色泽金黄时就可以捞出了；

7.调味：锅中放入适量清水，倒入一份白糖、一份米醋和少许红油（也可以加一点番茄酱），快速搅拌烧至冒泡黏稠时，倒入豆腐。重点来喽~端锅旋转不翻炒，让酱汁均匀裹满豆腐，这样既能保证豆腐的完整又能充分入味儿 ，这就是托炒的魅力哦！

8.装盘上桌，开吃吧！

托炒豆腐

裹满了汤汁后的豆腐球，一颗颗金黄油润，散发着一股沁人心脾的酸甜香气，再搭配上你喜欢的干果，滋味就更丰富了。夹起时，粘稠的汤汁呈现出了拔丝的状态。一口咬下，外酥里嫩，酱汁的酸甜和豆腐的清香搭配的恰到好处，一口一个，吃到停不下来。

小编有话说

只要学会了这个脆皮糊的制作，在家无论是做糖醋里脊还是炸鸡块儿，味道都是杠杠滴！特殊时期我们更要把日子过得香喷喷哦！