17种常见野生毒蘑菇（深圳常见毒蘑菇）

科普指导：深圳市中医院感染性疾病科

那些毛巾永远不干

袜子永远不够的春雨时节

已经悄悄来到我们身边

这潮湿的天气我们是无福享受

但毒蘑菇却对这片大地“爱得深沉”

他们正吸收着春雨精华快乐疯长

“红伞伞白杆杆，吃完一起躺板板”。这一首耳熟能详的毒蘑菇儿歌，就是为了教会大家注意避免误食那些色彩斑斓、奇形怪状的毒蘑菇。

殊不知，有些长相“纯洁朴素”的菌类，也同样暗藏剧毒，就像周星驰电影《唐伯虎点秋香》中的毒药——含笑半步癫，让你笑着迎接死神的到来，杀人于无形。

2020年3月某天，盐田区的某一家5口爬梧桐山时，家里两位老人家在路边发现了一片白色蘑菇，高高兴兴地摘了一堆回家煮汤。10小时后，两位老人和女儿都开始出现恶心呕吐、腹痛腹泻，被送到深圳市人民医院急诊科，经医生诊断，3人均出现了严重的肝肾功能损害，必须入住ICU（重症监护室）进行救治。

医生

老爷子要做血液透析；老太太和女儿要做人工肝（血液净化）治疗；他们吃的正是致命鹅膏“白毒伞”！

“鹅膏”包括——致命鹅膏（白毒伞）、灰花纹鹅膏、黄盖鹅膏白色变种。

而在深圳，见得最多的就是致命鹅膏——白毒伞，它被称为蘑菇界的“毒王”，在梧桐山、凤凰山、银湖山、碧岭等地方都有它的身影。光在2020年，深圳就至少报告3起“白毒伞”中毒事件。

市民

好可怕啊！医生，除了白毒伞外，深圳还有其他常见的“毒蘑菇”吗？我好提前避避雷。

深圳卫健委发布，疾控专家曾组成科考队对深圳梧桐山、凤凰山、银湖山和碧岭及周边地区野生蘑菇的分布和种类进行了科考和采样。在深圳发现了4种最常见的毒蘑菇。

医生

1.致命鹅膏

在凤凰山、碧岭都有发现。

2.假褐云斑鹅膏

在坪山碧岭发现有大量假褐云斑鹅膏，食后10分钟至6小时内可能会恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

3.粉孢牛肝菌

在凤凰山、碧岭、梧桐山都有发现，中毒后有消化道反应、有些会引起神经精神症状。

4.丝盖伞

在梧桐山登山路边发现，含有神经精神型毒素，中毒后瞳孔缩小、流汗、口鼻分泌物增多等。

上图为华南地区最常见毒蘑菇图鉴

遇到这些蘑菇可不能随意“剁手”

我们要学会绕路走

毒蘑菇令人丧命的新闻每年都屡见不鲜，但总有些人不舍得这些“小菇凉”烂在地里，为了一口“鲜”前赴后继，那是因为民间大神们掌握着一本“独门秘籍”教你如何辨别毒蘑菇，可以负责任地告诉你们这些秘籍都是坑！一不小心就会让你就掉进坑里。

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可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

正解：所有的菇都倾向于长在“阴暗潮湿”的地方，跟毒性无关。可以吃的鸡腿菇经常在牛屎等动物粪便上“绽放”；而包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇，都生长在干净的林中地上。

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有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色。

正解：大错特错！一身雪白的鹅膏菌看起来很普通，却是一朵致命的“白毒伞”！色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞，也极毒。但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。

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无毒蘑菇的分泌物清亮如水，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

正解：这也不是绝对的，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，但它们都是味道鲜美的食用菌。

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毒蘑菇往往有鳞片、粘液，菌杆上有菌托和菌环。

正解：虽然这类菇有毒种类比例较大，但也并非绝对，许多有毒菇并无特殊的特征，如亚稀褶黑菇，没有菌托、菌环和鳞片，颜色也很朴素，误食会导致溶血症状，严重时可能因器官衰竭致死。另一方面，这条标准让很多可食蘑菇躺着也中枪。例如，常见食用菌中大球盖菇有菌环、草菇有菌托、香菇有毛和鳞片。

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毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色；毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒。

正解：电视剧古代“银针试毒”的古老传说不可信，毒蘑菇毒素和银器是不会发生任何反应的。至于毒蘑菇致大米、大蒜或灯芯草变色的说法则完全出自臆想，没有任何证据表明这种现象确实存在。有实验人员曾经用致命白毒伞和大蒜同煮，结果汤色清亮，大蒜颗颗雪白，兼之鲜香四溢，令人食欲大振。

正规超市销售的蘑菇，它不鲜吗？

何必为了一个不认识的“菇凉”

以身犯险呢，不值得不值得！

误食后毒蘑菇会有什么症状呢？

吃毒蘑菇后，最常见的就是拉肚子，食欲不振，有些人吃了毒蘑菇以后拉拉肚子就能痊愈。但是视蘑菇毒性不同，有的病人可能会经历假愈期（意思就是临床表现似已好转，但病变仍在继续发展），看着跟没事儿人一样，或者只是觉得有点累，不想吃饭，这种时候就容易放松警惕。实际上这个时候，毒素已经侵入五脏六腑，严重病例会发生急性肝坏死，肝功能异常，患者会感到烦躁不安，出现幻觉，整天只想睡觉，甚至进入惊厥、昏迷状态。如果抢救不及时，随时可能有致命的危险。

万一中毒了怎么办？

一旦出现疑似毒蘑菇中毒症状，要立即呼叫救护车。在救护车到来之前，可马上催吐，先让误食者服用大量温盐水，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。需要注意的是，孕妇慎用催吐；如果中毒者出现昏迷，也不能进行人为催吐，否则容易引起窒息。一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，同样需要立即到医院检查。有条件应该保留剩余蘑菇，送有关部门鉴定，这有助于确定毒素的种类及制订合适治疗方案。

资料来源：深圳卫健委，深圳疾控中心

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