清明除了吃青团还能吃什么（要记得吃一次它）

清明前后，要记得吃一次它，清香又营养，季节性太强，错过可惜了

作为美食博主，只要是美食就想尝试一下，这两天快到清明节了，美食群的小伙伴们，纷纷都在用艾草制作各种美食，比如传统美食青团、艾草糍粑，还用来蒸馒头、包饺子，天天各种晒，惹得我心里发痒，馋虫都勾出来了。

可惜我们北方菜市场现在还没有卖艾草的，幸好有万能的某宝，赶紧的网购了500克艾草，最近就可以折腾艾草美食了。

艾草别名香艾、艾蒿，它既可以作为蔬菜食用，也是一种中草药，据《本草纲目》载：“服之则走三阴，逐一切寒湿，灸之则透诸经而治百种病邪， 起沉病之人为康泰。”

艾草有着一种特殊的清香味道，古时候用它来驱蚊，艾草也是非常适合女性食用的，能够治疗月经不调，有很好的温经止血、散寒止痛作用。有很多人用艾草来泡脚，有些地方的产妇还会用艾草洗澡，因此艾草也被称为“百草之王”。

艾草在清明节前后，正是生长旺季，这时节也最鲜嫩，营养价值也高，等4月中下旬再吃，就长老了，满嘴的苦涩味道。这食材的季节性太强了，因此这段时间，您不管多忙，记得吃一次艾草，感受大自然带给我们的春天味道。

今天早餐就用艾草做了豆沙糯米饼，咬一口满嘴的艾草清香，夹杂着豆沙的香甜，糯米粉的软糯，太赞了。另外最近还get了一个做糯米饼的新方法，包的过程中不会开裂，下面把具体做法分享给大家。

【艾草豆沙糯米饼】

所用食材：艾草，小苏打，水磨糯米粉130克，粘米粉30克，植物油，红豆沙

制作步骤：

1、新鲜艾草只摘取嫩叶，清洗干净，锅内加水再加少许小苏打，放入艾草焯水半分钟，捞出后过一遍冷水，吃不完的可以攥成团包上保鲜膜冷冻保存。

2、取适量艾草放入破壁机中，加一点清水，选择果蔬汁功能键，搅打成细腻的艾草泥。

3、糯米粉和粘米粉放入盆中，加入适量艾草泥和成软硬适中的面团。

4、切下一小块面团，放入烧开的水中煮2分钟。

5、然后把这款面团和原来的面团揉到一起，这样做的目的是让面团延展性更强，这方法也适用于其他糯米粉操作，再包馅的时候就不会开裂了。

6、把面团搓成长条状，切成8个均匀的小剂子，分别搓圆。

7、取一个小剂子，用手压扁，里面放个豆沙馅料，或是你喜欢的其他馅料，用虎口向上推，把馅料包起来，收好收口。

8、然后压扁成一个小饼，依次做好全部的小饼。

9、平底锅烧热，刷上少许植物油，放入小饼，小火烙制，表面发焦熟透即可。

烹饪小贴士：

1、艾草焯水后可攥干水分，包上保鲜膜冷冻保存，使用前解冻打成泥即可。

2、打好的艾草泥如果用不完，可放冰箱冷藏保存，4天内使用完不会变质。

3、取1小块面团煮熟，再揉在一起，面团会有更好的延展性，包馅的时候特别容易。

清明前后这草是个宝，要记得吃一次，推荐您试试这个早餐饼，真的特好吃。图文均为原创，盗用必究。

#春季美食大赛# #美食测评团#