上海网红面包过期面粉(上海网红面包店使用过期发霉面粉)

(原标题:上海一网红面包店涉嫌使用过期面粉,已被停业调查)

上海网红面包店使用过期发霉面粉,食药监责令其停业停产!相对于前几年,食品安全曝光问题大大减少。但是现状却不容乐观。近日,新浪微博网友@1987晋宝宝发帖称,上海知名面包店Farine武康路店存在长期大量使用过期发霉面粉,卫生条件恶劣等问题引起广泛关注。

上海网红面包过期面粉(上海网红面包店使用过期发霉面粉)(1)

企业负责人:在法国面粉保质期无须考量

记者从上海闵行区市场监管局获悉,3月20日下午3时许,他们接到报料,4时许,前往工厂执法检查。并封存该面包公司进口法国面粉570袋。随后,市场局对举报人及企业负责人做笔录调查。

经查,该品牌面包店创始人和主要管理层都为法国人。成立有多家门店及餐饮公司。今年2月,其位于闵行的工厂刚取得生产许可证。今年3月6日投产。企业负责人接受约谈时的笔录显示,在法国,小麦和小麦粉保质期都无须考量,进口时,面粉中文标签显示保质期为9个月到12个月,实际上,即使用2年也没关系。

不过,闵行市场监管局认为,在中国境内从事食品经营,就应该知道并按照中国法律经营,为此,对过期食品面粉当场封存,调阅所有证件及财务记录,已加工半成品也全部封存,并已立案调查。

对于微博爆料人所说,还有2000多袋未处理,监管人士认为,该面包店大多业务在门店现制现售,工厂开业时间较短,可能过期面粉存放于各门店内。

记者查阅资料获悉,该面包店,以法、法润、法欣等中文名,注册有多家餐饮公司,企业法人都为法国人。

记者现场发现,Farine面包店今天早上烤的面包已经销毁了。

顾客:面包不便宜,但客人络绎不绝

3月23日,武康路Farine面包店的店员告诉记者,并没有接到今天要停业的通知,早上4点钟就来店里烤面包了,店里有很多新鲜烤的面包。

3月23日,上海武康路Farine的面包店工作间。

Farine的店员还说,面粉以前都是一包包堆在架子上的,可能是面粉囤的太多了,过期的面粉压在底下没注意到。

一名在上海居住的外国居民告诉记者,Farine的面包很好吃,他天天过来买。

附近居民向记者表示,Farine的羊角面包面包16块钱一个,价钱不便宜,但客人一直络绎不绝。

一位Farine的常客告诉记者,老板Franck在武康路上共有六家店:Franck Bistro、Le Petite Franck、 Farine、Grains、WIYF、Rachel's 。这六家店的生意都相当不错,可以说是老板Franck一手带起了武康路的热度。其中WIYF即为此前大热的网红冰激凌店。

3月22日,新浪微博网友“1987晋宝宝”发帖称:我工作于上海市最著名的一家面包店Farine(武康路378号)。在职将近半年,开始本着真诚的学习态度在该企业工作。但是慢慢发现了该企业卫生条件之差,管理之不规范,令人瞠目结舌。用于放置半成品面包的帆布长期发霉,模具工具用脏水清洗,店内夜里老鼠横行,操作间内遍布卫生问题,常年伴有发霉的味道。

法香、法润、法欣三家公式是同一个老板注册。

微博网友“1987晋宝宝”发帖称:最令人发指的是,该店的法国老板Frank一直在使用过期面粉制作面包,店内全部面粉均已发霉过期,长期食用,定会对健康产生极大影响。我也曾经想过一走了之,但是良心和信仰每天都在谴责我自己想走的想法,每天看见那么多人排着长队来买面包,尤其是那么多孩子。

我坚定了自己一定要站出来说出真相的决心。经历了四个多月的卧底偷拍,我掌握了许多的视频证据,证实了我所说的事实。我已于2017年3月20日像(向)上海市食品药品监督管理局举报了此事。

“上海食品药品监督管理局也于当日下午查扣了Farine1号店与中央工厂的大概500袋过期面粉。但是据我了解Farine还囤积大概有2000袋过期面粉存放在只有管理层才知道地址的仓库里。不知是何原因,现在Farine还在正常营业,过期的面包还在售卖,让我非常的心痛,也感觉到了一个人能力的渺小,希望各位有良知的朋友们能够帮我转发此微博,让更多的人能看见此微博,惩治奸商。为我冒死拍下证据的决心,加油。惩恶扬善,人人有责。”

食品安全警示消费指南

一、食品安全消费警示

为预防食物中毒,避免各类食品安全问题的发生,提醒消费者养成良好的消费食品行为。

1、食品采购

有证销售:要在持有《食品卫生许可证》的单位选购食品。

看清标识:选购食品时要查看标识,不买不符合标识要求的食品(定型包装食品的外包装和散装食品的销售区域都应标注品名、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期限、保存条件等内容)。 查明证明:选购肉品、熟食、豆制品和保健食品可分别查验检疫合格证、熟食送货单、豆制品送货单和保健食品批准证书。

辨别质量:不要购买感官性状异常的可疑食品。

2、外出就餐

不吃无证食品:外出就餐应选择持有《食品卫生许可证》的饭店,尽量不选择客流量较平时大量增加,可能导致超负荷供应的饭店。 查看卫生状况:必要时可事先实地查看饭店的卫生状况,餐前洗手、使用公筷。

辨别食品:用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异物。不要暴饮暴食。

不吃违禁食品:少吃或不吃生食水产品,切勿超过保质期、腐败变质的违禁食品。

3、居家饮食

生熟分开:加工和盛放食品时,应避免生熟食品交叉污染。使用冰箱冷藏食品时,生熟食品应分层放置(熟上生下),且存放在容器中或用保鲜膜包好。

烧熟煮透:食品应当烧熟煮透,食品中心温度70℃以上。

生食要谨慎:不生食淡水水产品。

清洗消毒:生吃瓜果蔬菜一定要洗净消毒。

隔夜食品要回烧:冷藏或过夜的熟食、剩饭菜食用前须彻底加热。

4、投诉举报

收集证据:消费者发生食品卫生问题,应保存好购物、消费发票等有关凭证。就餐时保护好认为存在食品卫生问题的饭菜原状,并立即与饭店负责人交涉。造成健康损害的,及时就诊并保存病历卡、化验报告等相关证据。

及时投诉:任何有关食品卫生问题,特别是外出就餐发生食物中毒,均应及时向当地食品安全监管相关部门投诉,以便及时得到调查。

二、饮食安全十条黄金定律

1、食品一旦煮好就应立即吃掉。食用在常温下已存放四五小时的食品最危险。

2、未经烧熟的食品通常带有可诱发疾病的病原体,因此,食品必须煮熟才能食用,特别是家禽、肉类。

3、应选择已加工处理过的食品。

4、食品煮熟后难以一次全部吃完,如果需要把食品存放四五个小时,应在高温或低温条件下保存。

5、存放过后熟食必须重新加热才能食用。

6、不要把未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。这种接触无论是直接的或间接的,都会使煮熟的食品重新带上细菌。

7、保持厨房清洁。烹饪用具,刀叉餐具等都应用干净的布揩干擦净。

8、处理食品前先洗手。

9、不要让昆虫、兔、鼠和其它动物接触食品,因动物常带有致病微生物。

10、饮用水和准备食品时所需的水应纯洁干净。如果怀疑水不清洁,应把水煮沸或进行消毒处理。

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