你吃过正宗的提拉米苏吗（一抹最治愈的绿）

抹茶善于与其他甜点搭配， 提味或是中和甜腻都很是合适， 与提拉米苏这意式经典搭配更可以说是天衣无缝。 轻涩的苦味甚至会让你有种错觉： 这蛋糕怎么吃不饱？ 这蛋糕大概吃了不会长肉？ 最后温馨提示： 抹茶提拉米苏易上瘾， 体重什么的请自律！

By daogrs小厨娘蜜蜂

用料

• 鸡蛋（抹茶蛋糕） 3个
• 牛奶（抹茶蛋糕） 30克
• 玉米油（抹茶蛋糕） 30克
• 低筋面粉（抹茶蛋糕） 30克
• 抹茶粉（抹茶蛋糕） 5克
• 蛋黄（蛋黄糊） 1个
• 马斯卡彭（马斯卡彭糊） 125克
• 吉利丁（马斯卡彭糊） 5克
• 淡奶油（马斯卡彭糊） 125克
• daogrs G5 1台
• 细砂糖（蛋黄糊） 20克
• 细砂糖（糖水） 25克
• 水（糖水） 25克

做法步骤

1、使用工具：daogrs G5

2、蛋糕体：将水和油和细砂糖倒盆里用手动打蛋器混合均匀。

3、将蛋黄倒进去继续用手动打蛋器混匀。

4、将低筋面粉和抹茶粉筛进去，用手动打蛋器拌匀。

5、将蛋清大碗中，用电动打蛋器开始打蛋清。

6、打至出现粗泡后加入第一次糖。

7、继续搅打蛋清，剩下的糖分2次加入，打至蛋白糊呈小尖角的状态。

8、将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌。

9、搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。

10、将蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里。

11、将装有蛋糕糊的烤盘放进预热好的烤箱中层。

12、选择上下火模式设置170℃，烘烤20分钟。

13、烘烤完成，取出蛋糕，晾凉备用。

14、慕斯部分：吉利丁提前冰水泡软，糖和水称量在小锅里。

15、打发蛋黄，打发到体积增大颜色变浅即可。

16、将糖水煮开，分次加入蛋黄中，一边倒糖水一边用电动打蛋器开高速打发蛋黄。

17、加完全部糖水，一直打发至蛋黄糊变得浓稠，体积增大。将冰水泡软的吉利丁沥干水分，放入蛋黄糊中让它融化。

18、取室温软化的马斯卡彭，用刮刀搅拌到顺滑无颗粒状态。

19、再将蛋黄糊分次加入马斯卡彭中，用电动打蛋器混匀。

20、将淡奶油打发到6分状态，浓稠但是还可以滴落的状态。

21、将淡奶油分次放入到奶酪糊中，翻拌均匀。

22、将晾凉的抹茶蛋糕片切片。

23、将蛋糕片放在容器的底部。

24、倒入一些奶酪糊。

25、再放一层蛋糕。

26、最后再倒入奶酪糊，基本倒满即可，然后入冰箱冷藏4小时以上。

27、冷藏好后取出，均匀的撒上抹茶粉即可。

28、成品展示。 如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~

小贴士

1、如果蛋黄糊温度太低，可以加热一下，一定要让吉利丁完全融化。 2、冷藏4小时以上再食用，口感更好。

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