可以吃的野菜有哪几种（五种可以吃的野菜）

经常看到大妈们蹲在小区的草地里寻觅着什么，有的用剪刀，有的用手扒拉着，不知道的还以为掉了什么宝贝，其实她们是在找野菜呢。大部分我都叫不上名字，好吧，我根本不认识这些野菜，都当做杂草一样对待了。其实有些野菜可是美味佳肴呢，而且还有中药的功效，不过不熟悉的不要轻易尝试哦，闹不好是会中毒的呢。菜市场里也有卖野菜的，那平时生活中我们能经常吃到的野菜有哪些呢？我来给你们介绍五种野菜，做法也相当简单，喜欢的可以收藏哦。

马兰头

【马兰头拌豆干】

1、马兰头焯水，剁碎

2、豆干切丁，焯水

3、马兰头和豆干拌在一起，加入生抽、香油、盐拌一下就可以吃了，鲜美无比啊。

马齿苋

老家的菜地里田埂边非常多，反正我家小区里是没有看到的。马齿苋也是清热解毒的，能消肿消炎。我一般是汆烫一下，和排骨汤或者鸡汤煮在一起，做一道上汤马齿苋，味道也是棒棒的！

【上汤马齿苋】

1、马齿苋焯水捞出

2、煮一碗高汤，将焯好水的马齿苋放进去煮开

3、肉丝用淀粉抓匀，放入汤中煮熟

4、在煮好的汤里切一颗皮蛋，撒上一点盐，这道上汤马齿苋就做好了

肉的鲜香和皮蛋特殊的味道让马齿苋更加鲜美。

紫苏叶

紫苏的味道比较特别，我是接受不了直接吃的。所以我都用来炒田螺炒螺蛳，给它们增增香味。紫苏对脾胃有好处，能止呕吐。

【紫苏炒螺丝】

1、螺丝剪掉尖头，洗净，焯水，再洗净

2、起油锅，放入生姜、辣椒、八角、桂皮、花椒、大蒜炒香

3、放入螺丝爆炒，加入盐、生抽、耗油

4、最后加入紫苏炒熟就可以起锅了

蒲公英

蒲公英性寒凉，能清热解毒、消肿利尿，有炎症的比如扁桃体炎、尿道炎、胃炎等等，医生给开的中药方子里经常有蒲公英。街边的草地里好多呢，蒲公英的嫩叶可以做沙拉、叶可以炒着吃。

【蒲公英炒蛋】

1、蒲公英嫩芽洗净切碎，

2、起油锅，倒入打散的鸡蛋，煎到半熟定型后盛起

3、炒蒲公英叶，炒到半熟后倒入鸡蛋一起炒，放入生抽、盐

4、都炒熟后就可以盛入碗中。

香椿

婆婆家楼下就种了一棵香椿。有香椿自然也有臭椿，反正我是傻傻分不清，得识货的老人闻一闻才知道。家里人最爱吃香椿炒鸡蛋，或者香椿饺子，我也吃不惯香椿的味道，有点奇怪的香气，可是我并不觉得好吃。爱吃香椿的人觉得它就是人间极品美味，我是没口服啦。

【香椿煎蛋】

1、选香椿嫩叶，洗净剁碎，拌入打散的鸡蛋中，加入生抽、盐

2、起油锅，将鸡蛋液倒入锅中煎

3、可以多炒一会儿，把香椿的香味炒出来

枸杞叶

这个在城市不常见的，要到乡下去，有种枸杞的人家里摘的到。枸杞叶能清肝火、亮眼睛，吃了对身体有好处。一般用来泡茶喝，当然枸杞叶也可以烧菜吃。

【鸡汤枸杞叶】

1、准备好一小碗鸡汤

2、枸杞叶洗净，焯水

3、另起一锅倒入鸡汤，放入枸杞叶，焖煮一会，让枸杞叶充分吸收鸡汤的味道

4、鸡汤煮得剩不多时，就可以将枸杞叶盛入盘中

说了这么多，大家是不是动心了，赶紧到菜市场里买几颗野菜尝尝鲜，也可以到小区楼下晃悠一下看看有没有种这些野菜。

【温馨提示】：野菜大多性味寒凉，都有特殊的习性，孕妇小孩尽量不要吃；脾胃虚寒的也不能多吃哦。

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