陕西富平柿饼的正宗做法（软糯流心一口封神）

又是一年冬日时，

每年这个时候，都会有人来问

“小编，今年柿饼上了吗？”

别说客户啦，等了一年，小编也馋啦！

尝过，便惦记一整年~

终于，今年的「富平柿饼」可以安排啦！

年年必推，年年爆卖，

往年吃过的小伙伴已经等不及要下单了！

正宗「富平柿饼」

均臻选“富平尖柿”为原料，

历经12道工序，48天自然挂霜晾晒而成，

除了表层自然附着的白霜，

每个柿饼里面，还窝着一汪通亮的溏心。

口口“甜如蜜，软如棉”

而且软软糯糯、香味十足，

一嘴下去，满口流心糖浆裹满柿子香。

因其品质优异，

还曾充当明清两代贡品。

恰逢「富平柿饼」最佳赏味期，

如果没吃过的朋友，

小编力荐你一定要尝尝，绝对口口惊艳！

喜欢吃的朋友，

建议多备2箱，让亲友也尝尝这人间美味~

「陕西·正宗富平柿饼」

表皮附着糖霜，内里溏心十足

甘甜如蜜，软糯绵密，老人小孩尤爱

（2斤精品礼盒装）：¥98

（4斤精品礼盒装）立减20元：¥176

PS：基地直发，均享包邮。

明、清两代皇室贡品

年年热销，客户尝过都说好

每一枚小小的富平柿饼，都经基地有经验的果农不断把关，直到表皮挂满白霜，内里富有溏心，才终于肯放下心来~

挑了几个差不多成熟的尝了一下，外皮裹着一层甜甜的糖霜，咬下去有柿饼的韧劲；撕开后，内里金红的果肉，红亮绵软，好像颤抖的溏心蛋黄，随时会流出来，看着便觉馋人~

或是挖着吃，一入口，甜蜜果浆瞬间裹满整个口腔，甜糯Q弹的果肉在唇齿间来回流淌。

年年热销，吃过的粉丝都说：很软很糯，嚼起来甜丝丝的，太好吃了，感觉买少了根本不够吃。

肉厚霜多，个头适中，超好吃，家里小朋友很喜欢吃。从没吃过，到爱上柿饼，老妈的口味被我养刁了，每年一立冬就让我寄柿饼回去~

不过，别人说一万句好吃，也不如您亲自尝一口，正宗富平柿饼，诚邀您尝鲜！

柿饼也分三六九等

我们只做正宗富平流心柿饼

在中国，要说哪里的柿饼好吃，富平自称第二，恐怕没人敢称第一。

日本柿子博物馆记载：“世界上柿子的主产国为中国，柿饼的集散地为青州，柿子的优生区在富平。

2001年富平被评为“中国柿乡”，2008年富平柿饼被评为“国家地理标志保护产品”，央视也对富平柿饼进行了多次的深度报道。

吃过富平柿饼的人都知道，原来柿饼还能这么甜糯；简直颠覆了人们对柿饼的认知。

然而即便是富平柿饼，也分三六九等。

只有当地人才知道，富平只有曹村镇、庄里镇、梅家坪镇、齐村镇等这4个镇，产出的柿饼最好吃。我们的柿饼就来自核心产区--曹村。

而且我们只找有几十年柿饼制作经验的老农合作，甄选10年以上老树果。柿子霜降后才开始采收，每一颗都精挑细选，每一步都严格把关。

做出的柿饼挂满浓霜，甜度高达40°以上，几乎完胜所有水果。

舌头刚触碰，糖霜就悄悄融化了。咬上一口，外层紧实有嚼劲，里边果肉却比糯米糍还软，超过瘾~

轻轻吸一口果肉中间红彤彤的流心糖浆，完全没有柿子的涩口味，只有柿子香溢满舌尖，别提有多满足了。

不仅深受国内消费者的喜爱，还被日韩人民疯抢，据说韩国1盒柿饼要卖85000韩币，折合人民币400多。

12道工序，48天自然挂霜晾晒

4斤柿子才出1斤柿饼

富平特有的尖柿果肉橙红、汁多肉软、甜度高，是制作柿饼的上好原材料。

每年霜降前后柿子成熟，家家户户齐上阵，摘柿子、做柿饼，从早到晚忙个不停。

普通柿饼是摊着晒，形状扁圆，而且晾晒不充分，吃起来发干硬不甜，还会带着涩味。

而富平柿饼是吊干晾晒，形状保持的很好，还能很大程度上发挥水分，保留糖粉和甜度。

虽然市面上已经有机器能烘干柿饼，并快速出霜，但只有富平的老手艺人知道“机器烘干的柿饼没有香味，低温出霜的柿饼甜度跟不上”。

采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜，整整12道制果工序，48天自然挂霜晾晒，再堆捂沉淀果糖，全程手工操作，每道工序力求极致。

4斤柿子，只能出1斤的柿饼，而且无法量产，季节性极强，一年中只有3个月能吃到，卖完了也就没有了。

出口级富平柿饼

一年只吃3个月，错过再等一年

进嘴的食物，让人吃的放心最重要。

干净的厂房，整齐的工服，帽子，口罩，海关检测报告一样不少。

海关出口检测报告

有以下的生产资质证明的工厂，富平不到10家。这个资质代表我们的柿饼，符合国家食品安全标准。

喜欢柿饼的朋友可以放心购买，不过小编再提醒一句：富平柿饼属于时令果，卖完就没有了，记得趁早下手啊。

购买温馨提示：

柿饼收到会有个别化霜的情况，这属于正常现象，尤其是南方温度高的地区。所以建议您收到货之后，第一时间将其放冰箱冷冻！待柿饼回霜，口感更好。

富平柿饼

「陕西·正宗富平柿饼」

表皮附着糖霜，内里溏心十足

甘甜如蜜，软糯绵密，老人小孩尤爱

（2斤精品礼盒装）：¥98

（4斤精品礼盒装）立减20元：¥176

PS：基地直发，均享包邮。

吃货精选商城2021年第116期

图文：伍亩田

编辑：童话

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