这四个技巧炒出的肉软嫩又好吃（不要直接下锅炒）

猪肉作为主要家禽之一，其身上的肉肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。家中老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。猪肉的功能这样多，也成为了众多家庭饭桌上的肉类首选。那么在做猪肉的时候，好多人做出来的菜会有点柴。不管炒什么肉，不要直接下锅炒，多加这一步，嫩滑鲜香不粘锅！方法就是大家需要在炒肉之前，将肉用料酒、老抽、淀粉等搅拌，之后再将肉下锅，这样做出来的肉就鲜美不粘锅啦。

By 冬儿妈妈

配料：

猪肉 适量、土豆 3个、八角 1个、葱姜 适量、生抽 1勺、精盐 少许、味精 少许、黄酒 1勺

烹饪步骤：

1.锅中放油炒肉片

2.放入葱姜大料翻炒

3.放入生抽和黄酒

4.炒上色倒入开水

5.炖制10分钟放入精盐

6.炖好放入味精调味

7.收汁盛出

烹饪小贴士：

1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、补肾滋阴：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3、润燥：猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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