美味可口的拉丝面包（瑞士脆皮面包DIY简单）

如果累了一天，又不想草率地把胃交给快餐，到底吃什么又省时省力，又营养多滋呢？

瑞士脆皮面包沙拉了解一下！

没错，中国有煎饼用的薄脆作为热量主力来源，到了瑞士，脆皮面包在一餐中扮演的，也是相同的角色。

配上黄瓜、红洋葱、桃子、熟鹰嘴豆、豆瓣菜、香草和黑鬼草籽这类新鲜果蔬和豆制品，再加上自制的豆瓣菜花生香蒜沙司，热量适中，营养多多，美味无比。

所需原料

豆瓣菜、莳萝和花生香蒜沙司：

60克豆瓣菜

新鲜莳萝25克

橄榄油125克

100克帕尔马干酪

烤花生75克

1个大蒜瓣

盐

瑞士脆皮面包：

240克普通面粉

120克全麦黑麦粉

235克水

1.5克干酵母 5克水

6克盐

孜然或八角种子

沙拉：

鲜奶油

黄瓜切片

桃片(或其它喜欢的水果)

红洋葱片

煮熟的鹰嘴豆

豆瓣菜

新鲜莳萝，薄荷和香菜

黑草籽

第一步，做面团。

在立式搅拌机的碗里加入面粉和水。以最低速度搅拌最多2-3分钟，混合直至完全融合，没有任何干面粉。

加入盐，再次混合。

添加酵母。用水溶解后倒入面团中。

充分揉搓，直到完全融合，面团完全均匀光滑。

将面团转移到干净的台面上，用手揉好，然后将面团放入之前用橄榄油涂过的密封容器中。

盖上盖子以防止面团变干，30度左右发酵2小时。

之后在干净的台面上，把面团翻过来，轻轻取出。

将面团分成9份，每份约为68克。

先用薄膜覆盖，静置20分钟。

预热烤箱到240ºC，准备一个托盘，铺上烤纸，备用。

用托盘把面包移到盘子上。

取一份面团，幹薄，每个面饼的直径大约是18厘米。

将面团盘放在托盘上，开始拉伸下一个面团。一个盘子里可以烤两个面包。

从中间切下一个小圆，并取出。

烘烤6-7分钟，直至呈淡金色，变得很脆。

拿出来放在架子上。

对下列面包重复相同的步骤。在烘烤第一批的时候，可以同时幹下一批。

烤好之后可以放置在一旁。

第二步，做豆瓣菜和莳萝香蒜沙司。

豆瓣菜和小茴香用冷水洗净，小心晾干。从莳萝上取下粗茎，只留下叶子。

在食品加工机中加入豆瓣菜、莳萝和油。直到变成深绿色的糊状物。

把花生和帕尔马干酪、大蒜一起放进去。再次处理，直到变成均匀的混合物。

尝一尝，如有需要，可将盐加入其中。

将混合物倒入密封的容器中，盖上橄榄油，冷藏至使用。

第三步，做水果蔬菜沙拉。

把黄瓜、桃子和红洋葱切成小块。备用。

第四步，组装。

在面包的基础上涂上一层薄薄的鲜奶油。

在上面撒上豆瓣菜香蒜沙司。

用黄瓜片、桃子、红洋葱、鹰嘴豆、豆瓣菜、香草和黑鬼草籽铺在上面。

完成~

建议可以提前做好瑞士脆皮面包，反正也比较好储藏，其它的步骤就在5分钟之内搞定。

虽然快，却不是快餐，简便又不乏营养，美貌也同样美味。

动手试试吧，打破眼会手不会的魔咒，也许就在这回！

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