烘焙调理奶油和淡奶油的区别（烘焙界的这四大奶油你了解吗）

我是秋秋，曾是体制内的一员，现在力在探索更有可能的自己和世界。

植物奶油vs动物奶油

▷先来给「小白」普及一下小知识

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❶「植物奶油」逐渐被淘汰的原因：

✔人造的

✔主要成分是棕榈油➕玉米糖浆➕香精➕各种添加剂

✔制作过程中会产生反式脂肪酸（✘有害健康）

❷「动物奶油」健康&价格高的原因

✔从牛奶中提取（健康➕成本高）

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大佬级动物奶油的分享

■安佳：⭐⭐⭐⭐⭐（推荐指数）

▷价格：40-45/L

▷口味：较厚重

▷乳脂含量：35.5%

▷配料表：稀奶油、乳固体、乳化剂、稳定剂

▷原产地：新西兰

▷保质期：9个月

■总统：⭐⭐⭐

▷价格：42.5-45

▷口味：较清爽

▷乳脂含量：35.1%

▷配料表：稀奶油、牛奶蛋白、卡拉胶

▷原产地：法国

▷保质期：9个月

■铁塔（爱乐薇）：⭐⭐⭐⭐

▷价格：45.8-52/L

▷口味：：清爽

▷乳脂含量：35%

▷配料表：稀奶油、卡拉胶

▷原产地：法国

▷保质期：9个月

■蓝风车：⭐⭐⭐

▷价格：50-55/L

▷口味：奶味重

▷乳脂含量：38%

▷配料表：稀奶油（添加剂哦）

▷原产地：英国

▷保质期：7个月

——————————汇总——————————

❶价格：蓝风车＞铁塔＞总统＞安佳

❷奶香味：蓝风车＞安佳＞总统＞铁塔

❸乳脂含量：蓝风车＞安佳＞总统＞铁塔

❹稳定性：蓝风车＞铁塔＞总统＞安佳

❺打发后的体积：铁塔＞安佳＞总统＞蓝风车

附：推荐指数仅代表小编个人喜好哦～

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