红烧肥肠最正宗的做法（溜肥肠的做法）

溜肥肠

健康功效：

猪大肠：护肝、增强免疫力、延缓衰老

八角：理气、止痛、温阳

花椒：温中、止泻、止痛

食材用料：

菜谱做法：

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  1.虽说是免洗的猪大肠但还是要拿盐醋搓洗一下，清洗干净。将洗好的猪大肠放入凉水下锅，放入葱段、姜片、八角、绍酒、盐、胡椒粉

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  2.待锅开，水冒出白沫，撇去沫子，加入绍酒，煮40分钟

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  3.将煮好的肥肠捞出待用

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  4.将捞出的肥肠晾凉切段待用

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  5.重要的溜就在这时候出现了，热锅温油放入肥肠煸炒捞出（保持油温使肠子里的不健康的油逼出来，大肠也变得爽脆）

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  6.热锅温油放入洋葱、青椒块炒出香味

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  7.放入红椒、肥肠翻炒加入酱油、高汤、胡椒粉、盐调味炒匀

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  8.调好水淀粉，勾芡，放入青蒜段，翻均匀出锅即可

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