扁豆的食用方法（扁豆怎么吃）

白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃，我来为大家科普一下关于扁豆的食用方法?以下内容希望对你有帮助!

扁豆的食用方法

白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃。

白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品。

白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。

白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。