卖三文鱼大哥（一天就能狂卖1800斤）

这是我在深圳见过最会卖鱼的婆婆

刚来深圳一年，就有了6家分店

一到饭点就排队，

平均每桌日翻台5轮，

6店一天能卖1800多斤......

（镇店四大招牌☝）

而70%的人到店都会点这锅，

招牌酸菜鱼。

现如今连茶餐厅都开始做酸菜鱼的年代，

它到底有什么神奇秘方呢？

1

只用黑鱼：现点现杀现做

现点：来这里吃鱼，都要自己去鱼池挑选的。黑鱼每条2.5-4斤不等，少刺肉嫩，最适合做酸菜鱼。所有做法都是56元/斤，跟师傅说想要几斤大小的鱼，师傅当场抓帮你称重。

现杀：挑好鱼以后，师傅就直接在旁边杀鱼片鱼。不到两分钟，一条完整的鱼就被片为薄厚均匀的2mm鱼片，我等看得目瞪口呆。

现做：这里的师傅都有强迫症，每条鱼下锅前要反复清洗三次以上。洗完的鱼肉不仅干净，连鱼腥味也去掉了。

2

独门秘诀：老坛酸菜 慢熬高汤

老坛酸菜，是它区别于所有酸菜鱼的地方。从四川成都自家的酸菜基地而来，芥菜采用传统工艺经过长达半年以上老坛陈泡，自然发酵而成。一出坛，这酸爽~

配合熬制4小时的鸡和大骨汤作汤底，更将鲜味发挥得淋漓尽致。油泼花椒过后，鼻头里就只剩下酸菜鱼的味道在打转了。

3

双重口味：清汤VS红汤

红汤和清汤简直是酸菜鱼界的红玫瑰与白玫瑰啊，两种口味都会让人吃到停不下嘴。

喜欢喝汤的推荐清汤锅，汤底酸爽无比，粉丝喝第一口的时候酸得直皱眉，谁知道一下子打开了味蕾的新世界，一碗接一碗地装。

汤里的黑鱼肉片片大块完整，嫩滑如初见，顺势一吸就滑到嘴巴里了。

想要味道更重口一点的点红汤锅错不了，我一般用它来捞饭。鱼肉嫩滑，汤汁辣爽，都能多吃几大碗白饭。

1锅用足1斤老坛酸菜，随手一捞都是惊喜。下料这么足，难怪如此酸爽。

吃到后面，阿焕都恨不得拿锅端了。

4

这些跟招牌都有得一拼

如果红汤酸菜鱼已经不够满足你的重口了，那婆婆就要拿她的杀手锏——麻辣水煮鱼出来了。

十几味四川辛料熬制出来的红油做汤底，绝对是重口味才敢挑战的舌尖尤物。特别能吃麻吃辣的筒子，还可以加麻加辣。

麻辣水煮鱼刚端上来就相当诱人，花椒和干辣椒香味浓郁，多吃几口舌头就会被麻酥。

它仿佛有种魔力，让人吃完一口就想接着吃第二口。最后，同桌的妹纸都变成这样了。

如果带老人小孩过来，不想太重口味的话，养生番茄鱼也值得一试哦~番茄汤底很浓郁，酸酸甜甜的口味绝壁是一股清流，没想到鱼和番茄的组合也很搭呢~

不止是鱼，这里的地道川味小吃同样让人欲罢不能。跟平常打火锅吃的毛肚不同，这里毛肚直接烫好晾在架上，想吃时蘸点麻爽的红油，满口都是幸福。

（晾衣高原肚 32元/份）

鹅肠串串，好吃拌面和麻辣乌鸡爪也让我们没料到。本来吃完三锅鱼以后我们肚子已经撑爆，但尝过一口后就抵挡不住诱惑把它们扫荡光了。

（串串香脆肠 22元/份，好吃拌面 12元/份，麻辣乌鸡爪 28元/份）

虽然环境很朴素，但是食客都络绎不绝前来。固戍店有1000平米大，一到饭点就坐满了人。

这里还免费提供水果茶点自助，等鱼上来的间隙也不会无聊了。

川婆婆一周年福利

12月24号，川婆婆来深圳一周年了

福利一：深圳六店同庆，全场菜品一律7.8折

福利二：据说平安夜、圣诞夜还有神秘礼物哦！

活动时间：2016.12.24—2017.1.2

（从圣诞持续到元旦）

（福利一与福利二同享，折扣不包含酒水）

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【店名】川婆婆酸菜鱼

【人均】60-70元（折前）

【福利】2016.12.24—2017.1.2，为期10天，深圳六店同庆，全场菜品7.8折（详情见文中）

【固戍店】

地址：宝安区固戍下围园新天地购物广场二弄B8-B12号(固戍地铁站F出口进新天地大门左转)

电话：0755-28877773

【海雅缤纷城店】

地址：宝安区新安街道宝民一路18号（海雅缤纷城正门旁麗枫酒店一楼）

电话：0755-28877775

【大浪店】

地址：龙华新区大浪同富裕工业园15栋1层2113-2114号（福布斯酒店对面）

电话：0755-83377779

【车公庙店】

地址：福田区深南路车公庙工业区（泰然）201栋1层3号（车公庙地铁站D2出口直行50米左转）

电话：0755-83377775

【沙井店】

地址：宝安区沙井街道沙头工业区商业路五栋一楼3-5号铺（京基百纳南门创新路）

电话：0755-23715686

【观澜店】

地址：龙华新区观澜街道福兴围社区观平路228号（粤来高酒店二楼）

电话：0755-22223992

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