红糖发糕是用面粉还是酵母粉（红糖发糕用面粉还是糯米粉）

红糖发糕是中国的传统小吃，它很受人们的欢迎，尤其是广东那里，过年过节的时候都会吃发糕，由于发糕有些地方买的很少，所以很多人都在家自己做，但是很多人做出来的发糕都不蓬松，口感也很差，后来我请教了我的师傅，他不小说漏嘴，其实很多人在食材的选择上就弄错了，红糖发糕用面粉还是糯米粉，好多人做错，难怪不蓬松。

其实红糖发糕并不难做，只要选对食材，掌握好其中的窍门就可以做出香甜软糯的红糖发糕。很多人在做法的时候都用的面粉，后来师傅告诉我，单独用面粉做出来的发糕是永远不会蓬松的，最佳的办法就是用面粉和糯米粉，今天就把具体的方法分享给大家。

先准备必要的食材：面粉和玉米粉各200克，酵母8克，红糖和葡萄干适量。首先把面粉、糯米粉和酵母混合在一起，红糖用开水化开，等到红糖水变成温水之后再一点点的倒入混合好的面粉里，然后用打蛋器把混合的面粉搅成面糊。

搅拌好之后的面糊放到锅里面先发酵一个小时后，看着它变成原来的两倍大之后，再把面糊倒出来，然后根据自己的口味适量的放入葡萄干或者红枣。锅中加水烧开，把盛放面糊的容具放在蒸锅上，用大火蒸十五分钟即可，正好之后需要焖三分钟才能出锅。

发糕蒸好之后用小刀演着容具沿着边转一圈，这样就可以完整地取出发糕了。由于现在是夏天面糊不用发酵那么长时间一个小时就可以了，如果发酵的时候过长会让面糊发酸，在蒸锅里蒸的时候不要掀开锅盖，否则会导致发糕软塌。

红糖发糕用面粉还是糯米粉？大家都学会了吗？希望以上内容可以给大家带来帮助